面粉和泡打粉比例,常吃无铝泡打粉有害吗-乐哈健康网

面粉和泡打粉比例常吃无铝泡打粉有害吗

2020-03-13

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在家宅着无聊，很多人都想自己动手做做美食，那做包子、馒头是最有意思的，但是做这个馒头需要用到面粉和泡打粉，不知道这面粉和泡打粉比例要怎么把握呢？一斤面粉放多少泡打粉呢？

用面粉和泡打粉可以做什么吃

面粉和泡打粉的结合，可以使面团疏松、膨胀，适合做蛋糕、饼干、发糕、包子、馒头、面包、油条等食品，喜欢吃油条的可以参考下面的做法进行尝试制作：

食材：高粉750克、植物油1000克、鸡蛋1个、高活性酵母5克、无铝泡打粉3-5克、盐2-3克。

步骤：

1、头天晚上，面粉过筛，加盐、无铝膨松剂混合，打入鸡蛋，加入植物油10-15克，酵母用温水（一小碗，手温）调开，静置一会儿后，分几次倒入面粉中，使用筷子搅拌成团（只要能搅拌成团即可）。用手揉搓面团，可以使用折叠法，使其起筋，如果面团有点沾手，可以加入少量干面粉，揉到面团不沾手。揉好的面团两面抹上植物油，放到容器里，盖上保鲜膜发酵至第二天早上。

2、面板上刷油，双手抹少许油，将面块取出放面板轻揉几下，排出面团里的气。用手将面团往两端拉长，然后用手掌压成薄扁的长方形面片。

3、刮板稍抹点油，将面片切开，并将相邻两个叠加，然后中间用抹油的筷子使劲压一下；

4、稍微放置后，将其拉长，即成油条生坯。

5、制作油条的面坯也可以制作油饼的。只用手使劲将面团压成薄薄的圆形，用刮板在中间划几刀。

6、锅里放入足够的植物油，中大火加热至180-190度（手放到锅的上方觉得很烤手）。

7、将油条坯子稍拧，一根根放入油锅。并用筷子适当下压油条胚子。

8、油条在油锅内迅速被炸泡，一面炸成金黄色后，翻面将另一面也炸成金黄色，即可沥油出锅、食用。

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