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刚煮熟的鸡蛋可以拿凉水冲吗
2015-05-15阅读(22341)
很多人都会有这样的生活习惯，将刚煮好的鸡蛋迅速放到冷水中激一下，这样做不仅鸡蛋变得好剥，而且还不至于烫手。然而这种灼法科学吗？刚煮熟的鸡蛋可以拿凉水冲吗？
小贴士
正确的方法是在鸡蛋煮制过程中，加入少量食盐。食盐既可以杀菌解毒，又同样能使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。
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