饮食指南 > 只喝汤不吃肉有营养吗
只喝汤不吃肉有营养吗
2015-09-23阅读(11667)
中国人的饭桌上少不了汤汤水水，有句话说的好，营养都在汤里了，于是很多人虽然爱喝汤，但是也养成了喝汤不吃肉的情况，有人认为反正食材经过那么长时间的炖煮，营养一定都融入进了汤里，所以喝汤就好，那只喝汤不吃肉有营养吗？
只喝汤不吃肉营养吸收少
有人做过检验，将鱼、鸡、牛肉等不问的含高蛋白质的食品煮6小时，这时汤看上去虽浓，但蛋白质的溶出率却只有6％一15％，还有85％以上的蛋出质仍留在汤渣中；所以说只喝汤不吃肉是不能完整吸收营养。
汤渣营养吸收好
喝汤不能够完全的吸收食材的营养，喝汤有助于食物的消化吸收，但是如果在喝汤的同时还吃点汤渣，营养的吸收就会更全面，因为经过了长时间炖煮的食材等，虽然口感不是很好，但是其中的肽类、氨基酸却更有利十人体的消化吸收。因此，除了吃流质的人以外，应提倡将汤与汤渣一起吃下去。
多种食材炖汤营养更全面
每种食品的营养元素是不全面的，即使是鲜味极佳的富含氨基酸的浓汤，其中人会缺少人体不能自行合成的“必需氨基酸”，多种矿物质和维生亲。因此，提倡用几种动物性与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜昧互相叠加，而见使营养更全面，吸收更好。
煲汤时间决定汤的营养
汤的营养与煲汤的火候以及水量，以及煲汤时间是息息相关的，煲汤时间越长，蛋白质含量越低。长时间 加热会破坏煲汤菜肴中的维生素；加热1〜1.5小时后，汤的营养就会达到最高；此时的能耗和营养价值比例较佳。但是如果煲汤火候及水量控制得当，合理期限内煲汤时间越长其口感就越好。
相关问答推荐
-
0个回答Q 孕早期喝什么汤？
-
0个回答Q 不吃饭只喝汤会胖吗
-
0个回答Q 喝汤容易长胖吗
-
0个回答Q 只喝汤不吃肉有营养吗
-
0个回答Q 饭前喝汤能减肥吗
-
0个回答Q 饭前喝汤好还是饭后喝汤好
-
0个回答Q 女性熬夜喝什么汤好
-
0个回答Q 午餐喝汤还是晚餐喝汤？
-
0个回答Q 饭前喝汤还是饭后喝汤？
-
0个回答Q 边吃饭边喝汤好吗
热点关注
水煮蛋减肥法反弹吗 普洱茶喝多了有什么坏处 蜂蜜柠檬水的功效与禁忌 游泳减肥一周游几次 怎么游泳才不会往下沉 晚上吃橙子会发胖吗 早上空腹吃橙子好吗 天气冷会导致月经推迟吗 艾灸起水泡怎么处理 芒果里面有黑色的丝能吃吗 吃猪肝对眼睛有好处吗 晚上怎么喝白醋减肥 白萝卜切开里面发蓝是怎么回事 皮肤过敏六个办法有效止痒 喝红糖水有什么好处和坏处 儿童猩红热应注意什么 新买的内衣内裤可以直接穿吗 和大三阳的人一起吃饭会被传染吗 妇女更年期要吃什么调养 苦荞茶隔夜还能喝吗 热水泡脚可以去湿气吗 用花椒姜水泡脚的禁忌 喉咙痛怎么办咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶吗 胃痛艾灸哪里最好 虫草可以生吃吗 拔罐出水泡怎么回事
1
1
1
白头发是什么原因造
五款食疗轻松防治风
白头发是什么原因而
桑拿天里的清凉饮食
防脱发多吃这6种食
姜的10种妙用你都
嘴馋须谨慎，生活中