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青果不能和什么一起吃

2017-05-30

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青果是生活中比较受欢迎的水果之一，尤其是在春夏交替时节，水果稀少，有小苹果之称的青果就备受欢迎，但食物都存在一定的相生相克，下面看看青果不能和什么一起吃。

青果不能和高蛋白食物一起吃

青果味道酸涩，含有很多的植物酸，除了维生素C外，还含鞣酸、苹果酸等有机酸，这些酸性物质会和蛋白质结合，生成难以消化吸收的络合物，轻者引起消化不良，严重甚至会形成胃石，需手术取出。

常见的高蛋白食物有：豆浆、牛奶、鸡蛋、酸奶、豆腐以及各种动物肉。

青果自身植物酸的含量就很高，在食用之后会刺激胃酸的大量的分泌，若是再一起食用其他的酸味食物，会引起胃酸分泌过多，损伤胃肠功能，尤其是胃酸分泌过多的人群。

常见的酸味食物有：橘子、柚子、橙子、李子、泡菜、酸菜等。

青果中含有很多的植物酸，其中包括有大量鞣酸，鞣酸和食物中钙质会发生反应，生成难以溶解的物质，会影响胃肠对钙质的吸收，长久如此会出现缺钙，还容易形成肉酸钙、草酸钙，增加尿路结石风险。

常见的高钙食物有：动物骨头、螃蟹、虾、钙片等。

青果中含有大量的维生素C，这是其营养价值的一个重要体现，摄入后可起到抗氧化、美容养颜、缓解衰老、增强细胞功能等功效，而黄瓜中含有维生素C分解酶，一起食用会分解青果中的维生素C，降低其营养价值。