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微波炉需要注意什么 有些食物千万别放微波炉
2017-06-12阅读(2591)
气温日渐升高，厨房里的烹炒煎炸实在让人觉得燥热，不少朋友选择用快捷便利的微波炉烹调。于是关于微波炉的问题逐渐多了起来：有不适合微波炉加热的食物吗？微波加热后，营养素会被破坏吗？微波炉加热会产生致癌物吗？微波炉有辐射吗？接下来就为大家一一作答。
微波加热会损失更多营养
只要是烹调就会有一定的营养损失，但只要加热时间温度合理，微波加热并不比明火加热多损失营养成分。甚至还有大量研究证明，蔬菜、水果等食品在用微波烹调时，因为加热时间较短，维生素 C、类黄酮和叶绿素的损失较小。通常，微波处理的绿色蔬菜的颜色还会更漂亮。不过，微波烹调也不是十全十美。微波烹调更适合那些不饱和脂肪酸含量不太高的食物。因为有研究发现，部分鱼类、肉类微波烹调后不饱和脂肪酸的比例降低较多。
微波炉有辐射吗，需要距离它多远
我国的相关规定是严于美国标准的。只要是合格产品，使用中没有损坏，就不会泄漏出能够伤害人体的微波来。5 厘米处的辐射已经是安全的了，50 厘米之外就更不用担心了。日常使用中，也没有谁，会在微波炉工作时，把身子凑得那么近吧？更多人倒是因为不知道正确使用的方法，会在用微波炉时，出现过热、爆沸等，造成不必要的危险和麻烦。比如，在用微波加热水时，水不流动，只是温度升高，有可能超过了沸点还没有「沸腾」的迹象。这时候，只要有一点扰动，比如打开微波炉门去拿水，就会猛烈沸腾，很容易烫伤。
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