中医养生 > 春天适合喝什么汤 春天养阳防风的6道汤品！
春天适合喝什么汤 春天养阳防风的6道汤品！
2018-03-02阅读(160)
俗语说得好：“药补不如食补。”一年四季在春天，我们可以自制一些养生的汤品，来滋补身体，预防疾病，下面就为大家推荐6道适合春天滋补的汤品。
第4道：黄芪枸杞子乳鸽汤
材料：黄芪15克、瘦肉100克、构杞子20克、江瑶柱10克、乳鸽1只、生姜片、盐、鸡精各适量。
做法
1.将黄芪、构杞子、江瑶柱洗净;乳鸽腿毛，斩件;瘦肉洗净，切块。
2.锅内烧开水，放入鸽肉、瘦肉氽去血溃，再捞出洗净。
3.将黄芪、构杞子、江瑶柱、乳鸽、瘦肉、生姜片一起放入沙锅内，加入清水适量，大火煲开后，改用小火煲2小时，加盐、鸡精调味即可食用。
营养功效
黄芪，补脾益气，固表止汗。枸杞子，滋肾益气，生精助阳，补虚劳。乳鸽，滋肾益阳。此汤滋补养颜，民间常用来治疗病后体弱，如中气虚弱、体倦乏力、表虚自汗等症，也可作为春季日常补益调理之用，常食有益。
第5道：香椿豆腐丸子
材料：五花肉200g、豆腐250g、香椿100g、酱油适量、盐适量、生粉适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、生粉适量。
做法
1.首先将五花肉剁成肉泥，姜切末，葱切葱花。
2.准备好肉泥，加一勺盐，撒少许胡椒粉、淋入适量酱油、加两勺生粉，倒入适量清水、加入姜末、葱花，拌匀，抓打至有粘性。
3.锅中倒入热水，加少许盐，放入香椿，烫软后捞入凉水中，接着把烫软的香椿切碎。
4.准备好豆腐，捏碎后倒入香椿，加半勺盐，拌均匀，然后加入肉馅，抓打均匀，加两勺生粉，再次抓匀备用。
5.准备好碟子，将盘底均匀抹上食用油，用手挤压肉馅，从虎口挤压出直径2cm左右的肉丸子。
6.锅中倒入热水，将肉丸子逐个下锅，煮开，加半勺盐、少量陈醋、撒少许胡椒粉调味，即可出锅。
功效：香椿是生长在春天的食物，具有清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫，加入豆腐是春天最相宜的汤品。
第6道：菠菜猪肝汤
材料：猪肝200克、菠菜250克、淀粉适量、麻油5克、精盐、酱油、味精各适量。
做法
1.菠菜洗净，切段，氽烫后沥干水分；姜去皮，洗净。
2.猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟，放入滚水中氽烫，捞出，沥干。
3.锅中倒6杯高汤煮开，放入姜片及猪肝煮熟，再加入菠菜，加入盐及鸡精调味即可。
功效：猪肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配，营养价值更高。非常适合春天补肝食用。
煲汤禁忌须知
1、忌中途添加冷水
在煲汤的过程中，切忌开盖添加冷水。这是因为正在加热的肉类遇到冷水后收缩，蛋白质不易溶出，汤便失去了原有的鲜香味，影响汤的口感。
2、忌用猛火煲汤
煲制广东老火汤.不可一直用猛火烹制，让汤汁大滚大沸，以免影响汤料营养成分的充分分解和分散，这样也会使肉中的蛋白质分子运动激烈。使汤浑浊，影响口感。
3、忌早放盐
一般在汤煲好的5分钟前下盐较为合适，因为过早放盐会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗、浓度不够、外观不美、口感不佳。
4、忌过早过多地加入酱油
在汤快煲好的时候，为了提鲜，可以加入一点酱油，但是切忌过早过多，以免汤味变酸，颜色变暗发黑。
5、忌过多地放入葱、姜、料酒等调料
煲汤时，忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免景响汤汁本身的原汁原味。大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类。事实上，从广东人煲汤的经验来看，喝汤讲究原汁原味,这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。
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