什么食物没煮熟会中毒 8种食物没煮熟千万别吃-乐哈健康网

什么食物没煮熟会中毒 8种食物没煮熟千万别吃

2018-03-23

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什么食物没煮熟会中毒，生活中常常能够看到“食物中毒”的新闻，这些能让人中毒的食物并不是冷门的蔬菜瓜果，而往往就是大家在餐桌上经常吃到的食物。这些常见的食物之所以容易引起中毒，大多是因为没煮熟，所以大家一定要提高警惕，别一不小心就遭殃了!8种没煮熟具有毒性的食物，大伙一定要睁大眼睛好好看看。

豆浆

没煮熟的豆浆含有非常致命的毒素：皂素。生大豆中的皂素是一种非常“狡猾”的毒素，在煮豆浆的时候，当温度达到80度左右，皂素会受热膨胀起来，形成泡沫，造成“假沸”现象，

但其实并没有完全煮熟，豆浆中的皂素等其他有毒成分就无法完全消灭，一旦喝了这种没有煮熟的豆浆，就会引起食物中毒。中毒发作时间一般在食用0.5~1小时之后，会出现胃肠炎症状。

四季豆和生大豆一样，含有皂素，没煮熟吃了会中毒引发胃肠炎。不仅如此，四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，没煮熟或者煮熟后放太久，都会对人体的肠胃造成刺激。

亚硝酸盐是很多腌制食物中含有的成分，可产生致癌物硝酸铵，其实在蔬菜中也含有亚硝酸盐，如荠菜，尤其是隔夜菜中的含量更为巨大。

没有煮熟的荠菜会让人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，还会对氧合血红蛋白释放氧造成阻碍，这样会导致组织机体发生缺氧情况，使人中毒。

木薯中含有的致命毒素是亚麻仁苦苷。据了解，一个人如果吃了150-300克的生木薯的话，会引起中毒反应，严重者甚至死亡。