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糖醋里脊

2017-01-19阅读(4172)
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糖醋里脊是里脊肉常用烹饪方法,下面看看糖醋里脊怎么做的。

食材

1

主料:里脊肉250克,食用油500克(实耗50克)、淀粉适量。

其他食材:鸡蛋1个,香葱1棵,生姜1小块,面粉适量,香油1小匙,高汤1/2大匙,料酒1/2大匙,香醋2大匙,白糖2大匙,精盐1小匙。

食材

做法步骤

2

1.鸡蛋打入碗内;

2.肉洗净切片,放入鸡蛋液中,加水、淀粉、面粉抓匀。

3.葱、姜洗净切末;

4.碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁。

5.锅内放油,烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出沥油。

6.锅内留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒匀,淋香油即可。

做法步骤

功效

3

勾芡

功效

成果图

4

成果图

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