脾胃虚寒、消化能力差的人群。 胡萝卜性平，但是生吃的时候会带有一些凉性，而且生胡萝卜中的纤维素、木质素含量丰富，果胶也没有软 化，口感较脆，是比较难消化的。脾胃虚寒者一般脾胃运化能力弱、消化能力不强，生吃胡萝卜会加重消化负担，甚至会引起不适，因此脾胃虚寒、消化能力差者不 宜生食胡萝卜，建议煮熟了吃更好。

生吃胡萝卜能够辅助减肥。 胡萝卜的热量较低，每100克胡萝卜的热量才41大卡，仅为米饭的1/3。而且生吃胡萝卜的饱腹效果也很好，在饭前生吃胡萝卜，能够减少主食的摄入，起到辅助减肥的效果。而且生吃胡萝卜，不添加油和盐，更有利于减肥。 但是注意：减肥需要身体消耗的热量大于摄入的热量，持续一段时间才能够帮助身体消耗脂肪，减轻体重。单纯吃胡萝卜减肥效果不大的，还要调整饮食和定期锻炼。

每天生吃一根胡萝卜有一定的好处，但是也有劣势。 生吃胡萝卜味道甘甜，水分充足，能够开胃、生津；生吃胡萝卜的饱腹感强，能够帮助减肥；胡萝卜中的木质素、纤维素丰富，生吃能够促进肠道蠕动，缓解便秘。 但是胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，在体内能够部分转化为维生素A，起到保护眼睛、预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力的作用。但是胡萝卜素需要油脂才能够溶解继而被身体吸收，因此将胡萝卜用油炒熟了吃，护眼效果更好。

100-200克即可。 胡萝卜虽然营养价值高，食用之后对身体也有很多帮助，但是胡萝卜富含碳水化合物、纤维素等，食用之后饱腹感 强，吃多了容易加重肠胃消化负担，甚至引起消化不良，根据《中国居民膳食指南（2016）》中的建议，一天吃100-200克的胡萝卜即可，大约是一根略 小点胡萝卜的量。

健脾消食 胡萝卜性平，味甘，入脾经，有健脾消食、化滞的功效，而且胡萝卜生吃味道甘甜，有一定的开胃功效，在饭后半小时生吃胡萝卜，也能够促进消化。 保护眼睛 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在体内能够部分转化为维生素A，起到保护眼睛、预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力的作用。虽然说生吃胡萝卜也能够补充胡萝卜素，但是加食用油炒了之后吃更有利于胡萝卜素的吸收。 润肠通便 胡萝卜中植物纤维含量很高，具有很强的吸水性，生吃胡萝卜后这些植物纤维在胃肠道内吸水膨胀，增加粪便体积，还能够促进胃肠道的蠕动，促进排便，防止便秘。 辅助减肥 胡萝卜中的热量较低，每100克胡萝卜的热量才41大卡，仅为米饭的1/3。而且生吃胡萝卜的饱腹效果也很好，在饭前生吃胡萝卜，能够减少主食的摄入，起到辅助减肥的效果。 养颜护肤 胡萝卜中含有抗氧化剂胡萝卜素，皮肤中抗氧化剂浓度高的人，皱纹明显比皮肤中抗氧化剂浓度低的人少，因此生吃胡萝卜也有一定的养颜护肤效果。 提高免疫力水 胡萝卜中的胡萝卜素在转化为维生素A之后，还能够提高机体的免疫功能，增强机体抗病能力。而且生吃

直接吃最好。 市售水果胡萝卜就像是水果一样的，可以直接生吃，无需加热或者煮熟再吃，口感非常的甜、脆，水分也很充足，也可以和其他的水果制成水果沙拉吃。 加热之后再吃反而失去了水果胡萝卜的优势了。

水果胡萝卜的优势： 1.水果胡萝卜的产量大，给种植者带来的收益更大。 2.水果胡萝卜的味道比普通胡萝卜更好。 3.水果胡萝卜个头小，一口一个，吃起来方便。 水果胡萝卜的劣势： 1.水果胡萝卜价格比普通胡萝卜贵。 2.水果胡萝卜需要进行加工，生产者需要购入机器。 3.水果胡萝卜的含糖量比普通胡萝卜高，不利于减肥。

1.护眼：水果胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在体内能够部分转化为维生素A，起到保护眼睛、预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力的作用。 2.通便：水果胡萝卜中植物纤维含量很高，具有很强的吸水性，进食胡萝卜后这些植物纤维在胃肠道内吸水膨胀，增加粪便体积，还能够促进胃肠道的蠕动，促进排便，防止便秘。 3.养颜：水果胡萝卜中含有抗氧化剂胡萝卜素，皮肤中抗氧化剂浓度高的人，皱纹明显比皮肤中抗氧化剂浓度低的人少，因此食用水果胡萝卜也有一定的养颜效果。 4.增强免疫：水果胡萝卜中的胡萝卜素在转化为维生素A之后，还能够提高机体的免疫功能，增强机体抗病能力。

胡萝卜用冷水煮或是热水煮都可以。 若是想要用胡萝卜炖汤，一般选择冷水下锅，这样能把胡萝卜煮的较透，较烂，其中的营养成分也能更好的溶解在汤中，若是想要用胡萝卜炒着吃，一般开水将胡萝卜焯熟一下即可，所以用冷水还是热水要根据实际情况而定。

胡萝卜块一般煮7-10分钟左右能熟。 胡萝卜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、淀粉、胡萝卜素、钙、铁、维生素A、B1、B2、C等营养成分，具有美容养颜、护眼明目、预防便秘等功效，胡萝卜一般煮7-10分钟就能熟，若是喜欢更软的一点的，可以适量延长煮的时间。