不能吃。 一般情况下正常的胡萝卜是没有发黑的现象的，要是出现了发黑的症状，那么多半是胡萝卜已经变质腐烂了，这时候的胡萝卜已经滋生大量的细菌病菌，食用后可能会导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，容易对人体的健康造成威胁，所以胡萝卜发黑之后是不能吃的。

没有。 很多人认为胡萝卜中间的芯是绿色的，可能就是有毒的胡萝卜，其实不是这样的，一般来说主要是因为胡萝卜茎部营养没有长完全，从而残留有绿色的物质，是可以正常食用的，没有毒。

不建议再吃。 胡萝卜长白须和发芽不一样，长白须主要是因为环境潮湿，从而导致了胡萝卜长白须，很有可能是胡萝卜发霉的前兆，这时的胡萝卜很有可能已经滋生了大量的细菌以及其他有害物质，食用之后不利于人体健康，所以胡萝卜长白须之后是不建议再吃的。

能吃。 胡萝卜发芽，主要是因为胡萝卜中的细胞组织，发育成了新生命，是不会生成有害物质的，它和土豆不一样，不会生成茄碱成分，危害人体，所以发芽的胡萝卜也是可以吃的，只是营养价值不像以前高了，因为大部分营养分给了新发芽的小生命。

胡萝卜既不顺气也不胀气。 胡萝卜性平，味甘，入脾经、肺经，有健脾消食，润肠通便的功效，适宜干眼症、营养不良、食欲不振、皮肤粗糙等人群食用，日常食用既不顺气也不胀气。 但白萝卜具有顺气的作用，《本草纲目》中有记载，“萝卜大下气，消积和中，除邪热气”。意思就是，萝卜不但有非常明显的顺气作用，并且还能消除体内的热气。

1、胡萝卜+菠菜。菠菜能促进胡萝卜素转化为维生素A，防止胆固醇在血管壁上沉着，保持心血管的畅通。 2、胡萝卜+莴笋。胡萝卜可以增加冠状动脉血流量，可以降低血脂，搭配莴笋食用，可以降压强心，当然，胡萝卜在烹炒时，建议少放食用油，宜清淡为主更佳。 3、胡萝卜+黄豆。黄豆与胡萝卜一起吃，有利于骨骼的发育，是正处于生长发育阶段的儿童的理想食品。 4、胡萝卜+大白菜。胡萝卜和大白菜中都也有很多植物纤维，可以促进肠胃蠕动，在肠道中起着清扫的作用。

胃不好不建议生吃胡萝卜。 胡萝卜中含有丰富的纤维素、木质素、果胶等成分，煮熟的胡萝卜口感甜软，也比较容易消化，而生的胡萝卜，口 感较脆，其中的果胶也没有软化，吃下去之后是有些难消化的，属于生冷食物，会增加消化负担，可能引起胃部不适。因此胃不好的人群最好不要吃生的胡萝卜，建 议煮熟了吃比较好。

胃疼的时候是可以吃胡萝卜的。 胃疼的时候，建议饮食清淡，吃点易消化的流食，比如说粳米粥、小米粥等等，辛辣、刺激、生冷、难消化的食物不宜吃。如果要吃胡萝卜，建议将胡萝卜切丁和大米、小米一同煮粥后食用，就会变得更容易消化了，不会对胃部造成刺激和压力。

吃了胡萝卜之后胃疼，考虑是本身就患有慢性胃炎、胃溃疡等胃部疾病，然后一次性吃了过多的胡萝卜或者是生吃了胡萝卜，促进了胃酸分泌、加重了消化负担，然后刺激到胃炎、胃溃疡的创面，引起了疼痛。 这种情况建议喝点温水或者小米粥，养一下胃，疼痛严重的需要在医生的指导下服药治疗。建议在第二天空腹到医院的消化科做胃镜和幽门螺旋杆菌检查，明确诊断病因，治标治本。

可以吃。 胡萝卜之所以会空心，考虑和品种、种植环境等原因相关，比如说种植的胡萝卜中缺乏了硼元素、种植的过程中缺水、收获后储存的缓解湿度偏高等，都容易导致种出来的胡萝卜可能出现空心的情况。 但是这种胡萝卜不属于变质，只是营养价值稍微差一些、水分也少一些、口感比实心的胡萝卜差，不影响正常的食用，不会对人体健康造成危害。