可以吃的。 胡萝卜的芯颜色较浅，稍硬，富含木质素、纤维素、碳水化合物等，味道和胡萝卜其他部位差不多，是可以吃的，同样有营养价值，能够为机体补充营养、促进肠道蠕动，还能够起到缓解便秘的作用。

胡萝卜中含有丰富的纤维素、木质素、果胶、淀粉等成分，胡萝卜食用过多，大量的淀粉和纤维素进入肠胃中，刺激胃酸大量分泌，但是胡萝卜中蛋白质含量较低，主要在肠道中消化吸收，速度较慢，大量胡萝卜导致胃酸反流，出现烧心的情况。 另外，吃胡萝卜的时候同时食用其他不易消化的食物，也容易导致消化不良、烧心的情况出现。

吃胡萝卜辣心，考虑是胃酸分泌过多引起的，建议采取以下的措施： 1.慢慢的喝一些米汤可以将食道下部的胃酸冲刷下去，因此可以缓解烧心、辣心的情况。 2.香蕉是一种天然的抗酸剂，食用在胃内壁形成一种具有防护作用的黏液层，可以缓解烧心、辣心的情况。但是少数人在吃香蕉后病情反而会加重，因此，吃后还要仔细观察病情。 3.吃胡萝卜后偶尔出现一次烧心的情况，可以喝一些碱性的苏打水来缓解不适的情况，注意经常烧心的人群不适合食用苏打水。 4.在医生的指导下食用一些胃酸抑制剂可以抑制胃酸的分泌，因此也可以帮助缓解烧心的情况。

一般适量是胡萝卜并不会引起胀气的，但是如果一次吃了太多的胡萝卜，则可能会导致腹胀、胀气的情况。 因为胡萝卜中含有丰富的淀粉、纤 维素等成分，适量食用的时候很快就消化了。但是如果吃得太多了，食物在胃肠道内堆积，要比较长的时间才能够完全消化，期间食物就会在肠道菌的作用下进行发 酵，产生二氧化碳、氢气、甲烷等气体，就会有腹胀、胀气、放屁增多的情况出现。建议一次吃胡萝卜100-200克即可。

胡萝卜没有顺气的功效，白萝卜才有下气消积的功效。 胡萝卜性平，有入肺、脾经，有健脾化滞、生津止渴、润肺的功效，适合消化不良、腹泻、咳嗽者食用。 另外，胡萝卜中含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸、叶黄素、木质素、果胶、钙、铁、钾、磷、镁、锰、硒等营养成分。食用之后有很好的护眼、预防夜盲症、强健身体、促进发育、提高免疫力的作用。

1.如果在吃胡萝卜的时候，还吃了大量的富含蛋白质的食物，比如说鸡蛋、牛肉、羊肉等等，就容易消化不良，这些蛋白质在肠道内被细菌分解之后会产生含硫的气体，闻起来就会比较臭。 2.如果便秘很久了，放出来的屁也是很臭的，和大便在肠道内堆积发酵有关。 3.如果吃胡萝卜屁很臭，但是平常饮食也比较清淡，同时还有便血、腹痛等情况，则建议到医院就诊检查，看是否疾病原因导致。

胡萝卜食用过多 适量是胡萝卜并不会引起放屁增多，但是如果一次吃了太多的胡萝卜，则可能会导致经常放屁的情况。 因为胡萝卜中含有丰富的淀粉、纤维素等成分，适量食用的时候很快就消化了。但是如果吃得太多了，食物在胃肠道内堆积，要比较长的时间才能够完全消化，期间食物就会在肠道菌的作用下进行发酵，产生二氧化碳、氢气、甲烷等气体，这些气体通过肠道从肛门排出，就会导致放屁增多。 吃了其他的产气食物 如果胡萝卜并没有吃太多，但是还吃了一些其他的产气食物，比如说黄豆、青豆、黑豆、扁豆、红薯、芋头等等，这些食物不易消化，在肠道中容易被细菌酵解为二氧化碳及氢气等气体，因此容易导致放屁。 另外，吃胡萝卜的同时如果吃了一些碳酸饮料、膨胀的面包、馒头等等，也容易导致放屁增多，因为吃这些食物会导致吃进去很多额外的气体。

1.一般鸡蛋胡萝卜馅的饺子馅，要将胡萝卜和鸡蛋炒熟，不然鸡蛋液直接包饺子吃起来不香。 2.而胡萝卜和其他的肉类一同制作饺子馅，可以炒熟。也可以不炒熟，依据自己的习惯和喜好来决定。如果需要炒熟的话，一般只炒熟胡萝卜，不炒熟肉馅，不然不方便包饺子。

食材：胡萝卜2根，鸡蛋2个，葱花、盐、香油、料酒、食用油适量。 做法步骤： 1.鸡蛋加少许盐和料酒充分打散，锅中放油，倒入蛋液，炒散，盛出备用。 2.胡萝卜洗净、擦丝，油锅烧热，把胡萝卜炒软盛出。 3.炒过的胡萝卜丝加入炒好的鸡蛋、葱花，少许盐、香油拌匀，饺子馅就做好了。

食材：猪肉400克，胡萝卜200克，酱油、鸡精、姜末、盐、葱花、清水、食用油适量。 做法步骤： 1.猪肉剁成肉糜，加入酱油、鸡精、姜末、盐、葱花，拌匀。加入少许清水，朝一个方向转圈搅打，等上劲后继续加点儿水，继续搅打。 2.胡萝卜用刨丝器刨成细丝（用出丝最细的刀片），然后用菜刀再稍微剁一剁。 3.锅内放少许油烧热，入胡萝卜碎煸炒片刻，盛出晾一会。 4.将晾凉或温的胡萝卜入肉馅，搅匀。馅儿就可以了。