吃胡萝卜有养肝护肝的作用。 胡萝卜中富含维生素A原，即胡萝卜素和挥发油，有助于提高肝病患者的维生素A水平，间接预防病变的发生，其中维生素C和B族维生素有助于抗病毒，维持肝功能正常，可以用于各种类型的肝炎患者，但是有黄疸的人群要少吃。 胡萝卜枸杞饮 材料：枸杞子10克，胡萝卜50克，白糖适量。 做法： 1.先将胡萝卜洗净，去皮，切成小块。 2.枸杞子洗净，泡软。 3.将胡萝卜块，枸杞子一起放入榨汁机中，加适量水搅打成汁。 4.调入白糖后，每日分2-3次饮用。 好处：富含胡萝卜素的胡萝卜是养血益肝，维护视力的蔬菜，搭配枸杞子，可提高肝脏解毒能力，修复肝脏损伤，有良好的养肝保肝作用。 胡萝卜芹菜饭 材料：胡萝卜10克，大米50克，芹菜5克。 调料：猪油，精盐，香油各适量。 做法： 1.先将胡萝卜洗净，切成细丝。 2.芹菜洗净利水，切成末。 3.将大米淘洗干净，放入电饭锅中，加水500毫升，放入胡萝卜丝，芹菜末及适量猪油煮熟。 4.加精盐，香油，拌匀即可。 好处：这道胡萝卜芹菜饭适宜

吃胡萝卜对便秘有改善作用。 胡萝卜中除了含有丰富的维生素，植物纤维也是同样的丰富，人体摄入足量的植物纤维，可以促进肠道蠕动，而且胡萝卜中还含有的维生素属水溶性维生素，还含有钙，磷，铁等矿物质元素，这些物质被人体吸收，可以起到润肠通便的作用。 芝麻油炖胡萝卜 材料：芝麻油30克，胡萝卜300克，姜5克，葱10克。 调料：食盐3克，鸡精3克，素油35克。 做法： 1.将胡萝卜洗净，去皮，切3厘米见方的薄片。 2.葱，姜洗净，姜切片，葱切段。 3.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，加入姜，葱爆香，加入倒入清汤800毫升，烧沸。 4.下入胡萝卜煮熟，加入食盐，鸡精，芝麻油即成。 好处：润肠通便，明目健脾。适宜于调理肠燥便秘，消化不良，咳嗽，夜盲症等症。 核桃莴苣炒胡萝卜丁 材料：胡萝卜200克，莴苣200克，核桃仁30克，姜5克，葱10克。 调料：食盐3克，鸡精2克，素油35克。 做法： 1.将核桃仁用素油炸至香。 2.莴苣洗净，去皮，切丁。 3.胡萝卜洗净，去皮，切丁。

胡萝卜和猪肉能一起吃吗 ？一起吃有什么好处？

白菜胡萝卜汤清热解毒 材料：胡萝卜50克，白菜50克，芹菜30克，洋葱15克，蒜末3克，干辣椒5克。 调料：胡椒粉2克，食盐2克，味精1克。 做法：洗净胡萝卜，洋葱，切块;芹菜和白菜洗净切段;锅内放700毫升清水，下入胡萝卜，洋葱，芹菜，干辣椒和胡椒，大火烧开后改小火炖煮至菜烂，再放入白菜，待白菜快熟时计入食盐，蒜末，味精，再煮沸腾后即可关火。 好处：清热解毒，养胃通便，健脾，对大便秘结，食欲缺乏，消化不良，丹毒痤疮，高血脂，体质虚弱，肥胖症有一定的辅助调理作用。 营养解析：胡萝卜富含维生素C，胡萝卜素，糖类，挥发油，木质素等营养物质;白菜含有蛋白质，糖类，粗纤维和多种维生素，矿物质;芹菜含大量纤维素，维生素和磷，铁等矿物质;洋葱含有维生素C，蛋白质，挥发油，前列腺素A和多种微量元素，几种食材搭配食用，可以起到解毒通便，消脂降压的功效。 萝卜鲜奶汤健脾养胃 材料：胡萝卜30克，白萝卜100克，面粉20克，黄油20克，香菜3克，鸡汤800毫升，鲜牛奶100毫升。 调料：植物油15毫升，芥末2克，胡椒粉2克，柠檬汁5毫升，食盐2克，味精1

胡萝卜适合给宝宝做辅食食用。 胡萝卜中含有较多的维生素C，维生素B1，维生素B2，蛋白质，脂肪，膳食纤维，烟酸，钙，铁，钠等营养成分，是一种常用的换乳食物，可以从4个月开始做宝宝辅食食用，以补充宝宝成长所需的营养元素，还可以让宝宝开始适应新的食物，在宝宝出现消化不良，食积胀满或大便热结，肝虚目暗的时候，还可以起到调理作用。 宝宝吃胡萝卜的好处 1.胡萝卜中富含的胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，对促进宝宝的生长发育及维持正常视觉功能具有十分重要的作用。 2.维生素A除了可以促进机体正常生长与繁殖，还可维持上皮组织健康，防止呼吸系统感染与保持正常视力的功效，并且对治疗夜盲症和眼干燥症有很好的疗效。 胡萝卜泥 材料：胡萝卜1根。 做法： 1.将胡萝卜去皮，洗净。 2.切成小块后，加水煮至软熟，取出晾凉。 3.然后放入搅拌机搅碎成糊即可。搅拌到时候，酌情加水，搅成适合宝宝吞咽能力的稠度。 好处：胡萝卜有很好的健脾消食作用，适宜于宝宝营养不良，肠胃不适调理，另外胡萝卜素在人体内转变成维生素A，不仅让宝宝有好胃口，还有助于增强

冬瓜和胡萝卜是可以一起吃的。两者一起吃会提高身体免疫力，可以抑制癌细胞的生长与繁殖，有一定的抗癌作用。而冬瓜中的维生素又是极其丰富的，可以保持皮肤的水嫩，增加皮肤的弹性。而胡萝卜的营养价值也是不低，富含胡萝卜素、纤维素、维生素A、木质素等等营养元素。

胡萝卜熟吃比生吃好。胡萝卜里的胡萝卜素存在于植物细胞中，经过加热之后，细胞变软，细胞透性上升，嚼烂之后，胡萝卜素就比较容易被人体吸收利用。而生吃时因为细胞壁太坚硬完整，会比较难吸收。

胡萝卜味甘性凉，营养价值非常高，富含蛋白质，脂肪，糖类，淀粉，铁，钙，胡萝卜素，果胶，淀粉，矿物质和多种氨基酸，用于熬粥食用，可以养血排毒，健脾和胃，补肝明目，利肠通便，此外还能增强免疫功能，维护上皮细胞的正常功能，防止呼吸道感染，促进人体生长发育。如果搭配其他食材一同熬粥，营养价值更高。 胡萝卜糯米粥 主料：胡萝卜150克，糯米150克。 辅料：桂圆肉25克，红枣50克，红糖15克，白糖30克。 做法： 1.胡萝卜洗净，切成小丁，桂圆肉和红枣用温水泡发。 2.糯米淘洗干净。 3.锅中加适量水，倒入糯米，大火煮沸，放入胡萝卜丁，红枣，桂圆肉。 4.再用小火煨至胡萝卜熟烂，粥粘稠，撒入红糖，白糖即可。 好处：糯米味甘性温，可润肺暖脾，补中益气;胡萝卜可健脾，补血，助消化，助发育。此粥适宜体虚，脾胃气虚，贫血人群食用。 玉米胡萝卜粥 材料：胡萝卜240克，玉米粒250克，水发大米300克。 做法： 1.砂锅中注入适量的清水大火烧开。 2.倒入大米，胡萝卜，玉米搅拌片刻。 3.盖上锅盖，煮开后转小火

胡萝卜用来榨汁，其中所含的胡萝卜素进入人体，转化成为人体所需的维生素A，有利于促进血液循环和肌肤代谢，不但有明目养肝的作用，还能帮助修复肌肤损伤， 使皮肤细嫩光滑，肤色红润，它可以单独榨汁饮用，也可以搭配黄瓜，菠萝一类的果蔬一同榨汁饮用，营养价值更加丰富。 胡萝卜汁 材料：胡萝卜100克。 做法：胡萝卜去皮，洗净，煮熟，切碎后放入果蔬加工机中，加适量清水搅打成汁即可。 好处：常饮胡萝卜汁克祛斑，防粗糙，以缓解肌肤干燥，脱皮，角化，斑疹，色斑，痤疮，黑头，是全面调理肌肤的良方。 胡萝卜所含的营养成分丰富。 胡萝卜黄瓜汁 材料：胡萝卜，黄瓜各70克。 做法： 1.胡萝卜去皮，洗净，切片。 2.黄瓜洗净，切片。 3.两种食材一同放入果汁机中，加适量清水，搅打成汁即成。 好处：胡萝卜有补肝明目的作用，含有的大量胡萝卜素进入人体可转化成维生素A，以养护视力，和黄瓜一同榨汁饮用，可以改善视力模糊，眼干，红肿，熊猫眼等问题，以维持良好视力。 胡萝卜甘薯牛蒡汁 材料：胡萝卜，甘薯，牛蒡各70克。 做法：

胡萝卜炒香菇片 材料：胡萝卜180克，鲜香菇50克，蒜末，葱段各少许。 调料：食盐3克，鸡粉2克，生抽4毫升，水淀粉5毫升，食用油适量。 做法： 1.胡萝卜洗净，去皮，切成片。 2.香菇洗净，切成片。 3.锅中注水烧开，加食盐，食用油，倒入胡萝卜片，香菇，焯煮片刻，捞出沥干水分。 4.用油起锅，放入蒜末爆香，倒入胡萝卜片和香菇炒匀，淋入生抽，加食盐，鸡粉调味。 5.倒入水淀粉勾芡，撒上葱段，炒至食材熟透即成。 胡萝卜丝炒豆芽 材料：胡萝卜150克，黄豆芽120克，彩椒40克，葱，蒜蓉，姜丝各少许。 调料：食盐3克，鸡粉，白糖，料酒，水淀粉，食用油各适量。 做法： 1.胡萝卜，彩椒均洗净，切条。 2.葱洗净，切段。 3.锅中注水烧热，加少许食盐，食用油煮沸，放入胡萝卜丝，彩椒丝和黄豆芽稍煮，捞出。 4.另起锅，放油烧热，放入姜丝，葱段，蒜蓉爆香。 5.最后把食材和调料翻炒均匀即可。 胡萝卜炒杏鲍菇 材料：胡萝卜100克，杏鲍菇90克，姜片，蒜蓉，葱段各少许。 调料：