1、炒着吃。可以将胡萝卜切成丝状或者片状后，放入油锅翻炒，炒胡萝卜是一道经典的菜肴，只不过要注意炒制的时候多放些油，这样可以将胡萝卜中的营养成分充分溶解出来。 2、炖汤吃。将胡萝卜与排骨、玉米等食材炖着吃也是很常见的一道做法，这样做出的胡萝卜软烂入味，汤品也很鲜美。 3、榨汁喝。还可以将胡萝卜榨成汁饮用，营养十分丰富。

可以，但是要注意营养搭配。 胡萝卜中含有丰富的营养，而且每100克可食部分中只含有39大卡的热量，也无需担心发胖问题，所以是可以每天食用一些的，只是在吃的时候要注意营养搭配问题。 一般在烹饪胡萝卜的时候都会加些猪肉和猪油一起炒，这样可以提供胡萝卜缺乏的脂肪和蛋白质等营养物质，而且口感也会更好。

因人而异。 一般来说，一个成年人一天吃一百五十克左右的胡萝卜是比较合适的，而一个胡萝卜的重量通常是几十克到两百克不等，所以也就是每天吃一个中等大小的胡萝卜。 虽然胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、植物纤维、维生素等营养物质，摄入体内有增强机体免疫系统，及时排出代谢废物等功能，但是胡萝卜中的碳水化合物含量较高，过量食用容易使肠胃负担加重，所以也不宜多吃。

1、明目。胡萝卜中富含β-胡萝卜素，β-胡萝卜素摄入人体以后可以起到明目的作用，能使视力尤其是晚上的视力更加明亮。 2、促消化。胡萝卜中含有丰富的膳食纤维，食用以后可以促进肠胃的蠕动，有利于食物的消化和身体的排毒。 3、补气血。从中医上来说，适量食用一些胡萝卜也可以促进人气血的流通，所以对于气血不足的人来说，可以吃些胡萝卜来增补气血。

1、将其放置在阴凉通风的地方 胡萝卜发芽的主要原因是具有全能性的韧皮部细胞分化，而这种全能性要发挥出来需要有适合胡萝卜发芽的温度和湿度，所以可以通过控制胡萝卜的储存环境来防止其发芽，有条件的还可以抽真空保存。 2、去除掉部分组织 已经了解了胡萝卜发芽主要是韧皮部细胞分化，那么想要防止其分化就可以去除掉胡萝卜全能性强的部分，比如和叶子连接的那一部分表皮。

韧皮部细胞分化。 因为胡萝卜的韧皮部细胞是具有全能性的，而全能性在生物学上是指已经分化的细胞，因为包含着这种生物的全部遗传信息，仍然具有发育成完整个体的潜能或潜力。 所以在合适的温度和湿度条件下，胡萝卜的韧皮部细胞很容易发生分化，从而长出白须，如果将这种带有白须的胡萝卜种到泥土中，是可以长出一株完整胡萝卜的。

可以吃。 长了白须的胡萝卜一般不会产生什么对人体有害的物质，是可以放心食用的。胡萝卜跟土豆不同，胡萝卜长白须不会生成土豆发芽产生的龙葵碱和茄碱等有毒物质。 只是胡萝卜长了白须的话，可能会消耗一部分自身的营养成分，从而使得营养价值降低，并且胡萝卜长白须了可能代表着胡萝卜的新鲜度已经不怎么好了，所以一般不建议放置到长白须。

补肝明目 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素是维生素A的主要来源，缺乏维生素A人体会发生结膜干燥病、夜盲症、白内障等疾病，因此适当的食用些胡萝卜能有一定的预防作用。 润肠通便 莴笋和胡萝卜中都含有丰富的膳食纤维，食用胡萝卜炒莴笋后，纤维素能促进肠蠕动，帮助食物消化，加快食物残渣的排出，对于时有便秘的人来说，吃了之后有一定的润肠通便效果。 美容抗衰 长期食用胡萝卜可预防夜盲症、干眼病，使皮肤丰润、淡化斑点，此外胡萝卜素分子结构中含有多个双健，能抑制脂质的过氧化反应，清除体内多余的自由基，起到一定的抗衰老效果。

可以促进减肥。 因为胡萝卜中富含纤维素，且本身热量不高，在吃饭之前吃一根生胡萝卜的话，容易产生饱腹感，降低食欲，从而降低对主食和油脂的摄入，使总的能量摄入变少，以此来达到促进减肥的目的。 而且生的胡萝卜中含有多种维生素，摄入人体以后，可以改善体内的血液循环，加快新陈代谢，减少多余的脂肪和能量在体内的聚集，从而促进减肥。

建议放置到低温、柔软、不干燥的地方。 大量的胡萝卜想要储存，建议放置到低温、柔软、不干燥的地方。因为胡萝卜较适合的储存温度是两度左右，如果温度过高，胡萝卜容易继续生长，这时薄壁组织的水分和养分容易转移到新生长的部分，使得胡萝卜变得松弛。 而如果胡萝卜不小心出现伤口或者储藏的环境太过干燥的话，都容易加速其自身的蒸腾水解作用，一段时间以后会使得胡萝卜脱水，从而影响其营养价值和口感。