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鲜柠檬泡水为什么会苦 柠檬茶怎么泡不会苦

2019-06-11阅读(168817)
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很多人喜欢用柠檬来泡水喝，但是有时候泡的水是苦的，为什么用鲜柠檬泡水为什么会苦呢？柠檬茶怎么泡不会苦呢？下面和我一起看看吧！

鲜柠檬泡水为什么会苦

1

与柠檬苦素有关

柠檬中含有柠檬苦素，是橘类水果中含量最高的，个别柠檬品种含有的这种苦味素成分也会比较多，所以平时泡的柠檬茶中就会含有苦味。

与错误泡水有关

开水泡柠檬会让它的有机酸遭受破坏，影响其口感，所以平时最好不要用热水来泡柠檬。

与表皮天然油有关

柠檬的表皮含有一层天然油，这层天然油的物质会略带苦味，如果在泡水的时候，没有清洗掉这层油脂物质也会吃到苦味。

柠檬是皮苦还是籽苦

2

柠檬的皮和籽都苦，但是籽会更苦一点。

柠檬中含有柠檬苦素，它在柠檬籽中的含量会高一些，所以平时在泡之前一定要将籽去除，如果还是觉得苦味会影响口感，可以加入适量的冰糖或者蜂蜜来调味。

柠檬泡水苦还能喝吗

3

能喝。

一般将柠檬正确的处理后，还出现的苦味大于酸味的情况，可能是它含有的柠檬苦味素溶解在水中，从而影响了柠檬水的口感，虽然味道会有些淡淡的苦涩味，但是却是能够食用的，并且柠檬苦味素还对人体还有一定的好处，平时可以放心食用。

柠檬茶怎么泡不会苦

4

1、清洗干净

新鲜的柠檬表皮容易蘸附脏物、微生物、害虫、农药残留等成分，这些因素也会造成柠檬水发苦，所以平时在食用前，一定要用食盐搓洗干净，再放入冷水中浸泡。

2、去籽

柠檬籽中含有柠檬苦素，平时在食用前将它剔除干净，可以减少苦素的产生。

3、用凉水泡

新鲜的粘膜可以用凉水或者50℃以下的温水浸泡，这样不仅减少苦涩味，同时也减少了维生素C的破坏。

4、加糖或蜂蜜

泡水的时候可以适当加入蜂蜜或冰糖，用它们的甜味来中和柠檬的苦涩味。

5、不要泡太久

柠檬水最好是现泡现喝，因为浸泡的时间过长，它含有的苦味素会溶解在水中，其味道就会容易变苦。

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