感冒期间可以少量吃臭豆腐。 臭豆腐的主要通过豆腐加工制成,臭豆腐中一般不含对人体产生危害的物质,感冒期间可以少量食用。 但是臭豆腐配料一般会比较辛辣刺激,感冒期间肠胃虚弱,不适宜食用辛辣刺激的食物,避免影响感冒恢复,所以建议...
臭豆腐原理是利用特种细菌分解豆腐蛋白质 含硫蛋白质分解后就变成了硫化氢,臭味的来源 剩下的变成了氨基酸,鲜味的来源...
臭豆腐在制作过程中,一般是现将一大块豆腐煮熟后切成若干个小块,再一层一层的放入缸、盆等容器中,然后将容器密封起来发酵。在这个过程中的最后环节,封口的时候,有一种毒菌,肉毒梭菌也会浸入容器中。 肉毒梭菌是一种厌氧菌,密封肛正好为它提供了生存...