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用铁锅炒菜能补铁吗

2017-04-07

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从小妈妈就喜欢用铁锅炒菜，说吃铁锅炒的菜好，能补铁。现在我自己也喜欢用铁锅炒菜，对于铁锅炒菜能不能补铁也做了一些研究，下面就分享给大家。

铁锅炒菜能补铁吗

铁锅炒菜可以补铁。

铁锅是由金属铁铸造而成。每天用铁锅做菜，会有一些微量元素通过烹饪进入食物中，人们食用了这些食物，也就达成了补铁的效果。

用铁锅炒菜不会造成铁元素摄取过量。

用铁锅炒菜能够摄取的铁元素有限，而这些铁元素进入人体后会被分解一部分，能够被吸收的其实极少。

铁锅中有铁元素，用铁锅炒菜最明显的好处就是可以为人体补铁，随着菜肴的加热，铁元素进入食物中，可以达到补铁的效果。

经常用铁锅炒菜，锅面会生成一层油光，这样的铁锅不是不干净，而是使用养护得比较好，做菜的时候不用放太多油就可以达到烹饪的效果。

使用不粘锅会有一定的健康风险，铁锅使用、养护久了一样会不粘锅，而且使用铁锅炒菜还没有任何健康风险。

用铁锅烹饪酸性食物比较好。

铁锅和食物中的酸性物质结合能够生成铁离子，铁离子在进入我们的身体可以帮助身体补铁，因此，用铁锅可以炒酸性食物帮助身体合成铁元素，常见的酸性食物有西红柿、食用醋等。