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柠檬水泡出来是苦的怎么回事柠檬水能放保温杯吗

2023-01-03阅读(233640)

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柠檬水制作简单，且营养价值含量高，很多人每天都喜欢喝柠檬水来补充能量，那么柠檬水泡出来是苦的怎么回事？柠檬水能放保温杯吗？

柠檬加热后为什么会更酸

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1、柠檬加热后，所含酸性物质的电离浓度会随着温度的升高，挥发速度变快，所以柠檬加热后会更酸。

2、在高温条件下，维生素、蛋白质等营养物质结构会遭到破坏导致变形，从而失去食用口感，导致酸度增加。

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