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菠萝榨汁要用盐水泡吗 菠萝榨汁用盐水泡的好处

2018-03-29阅读(111)
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菠萝的味道酸甜可口、气味芳香，现在这个季节正是吃菠萝的时候，既可以直接生吃，也可以用来榨汁，那么菠萝榨汁要用盐水泡吗？

菠萝榨汁要用盐水泡吗

1

要用盐水泡。

菠萝中携带一种名为“菠萝朊酶”的物质，这种物质具有一定的致敏性，对这类物质敏感的人群，食用菠萝后容易出现舌头发麻、嘴唇发红发痒、腹泻、呕吐等过敏症状，而盐水可以分解这种物质，降低致敏的机率，因此，菠萝榨汁之前需要用盐水浸泡。

菠萝榨汁用盐水泡的好处

2

改善口感

菠萝中含有多种有机酸性物质，食盐水可以起到一定的中和作用，可以减轻菠萝的酸味，使菠萝更加香甜，改善菠萝的食用口感。

降低过敏性

食盐水对“菠萝朊酶”会起到一定的分解作用，进而降低患过敏的机率。

菠萝榨汁要用盐水泡多久

3

半小时左右。

用盐水浸泡菠萝时间太短的话，会使菠萝中的“菠萝朊酶”大部分残留；若是时间太长的话，又会使菠萝带有水味，大部分的营养成分流失在水中，降低菠萝的食用价值，因此，一般建议菠萝在榨汁之前，要用盐水浸泡半小时左右比较好。

菠萝榨汁要加水吗

4

需要加水。

虽然菠萝中的水分含量丰富，但是菠萝中的纤维也比较多，如果直接榨汁，不进行稀释的话，榨出来的菠萝汁会带有很多块状物，而且口感也比较浓稠，食用口感欠佳，因此，菠萝在榨汁的时候加点水可以让菠萝汁更加爽滑可口。

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