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夏季食物中毒预防知识
2016-05-24阅读(9836)
夏季天气炎热，细菌繁殖也就快，一些食物如果保存不妥当，受到细菌或毒素污染，人类吃了就容易引起食物中毒的现象，那么怎样预防夏天食物中毒呢?
注意挑选和鉴别食物
不要购买有毒食物，如河豚，野生毒蘑菇，未加工的木薯，苦杏仁，发芽土豆，高温熬炼的食油或过期变质食品，更不要购买或吃病死的家畜家禽类，对不熟悉的动物，植物也不要随意购买。
注意饮食卫生
在烹制或制作食品时，若是生吃瓜果蔬菜要洗净，消毒;烹调蔬菜前最好用水浸泡半小时以上，并在炒前用开水过一遍;对食物中可能含有毒素的部分要除掉，如土豆的芽眼和发绿部分，花生，大米被黄曲霉污染的部分。
妥善保存放置食物
要按照低温要求储存食物，控制微生物繁殖。生熟食物要分开存放，且不应放置过久，更不能将食物和剧毒药物放在一起，食物要防止苍蝇，老鼠等害虫叮抓，因为这些害虫接触过的食物常被细菌病毒感染，人食用后容易发生中毒。
食物要煮熟再食用
有的食物，尤其是肉类食物在吃之前要加热或高压处理，防止外熟内生。
充分加热可以杀死细菌，防止细菌性食物中毒;此外有的食物本身含有毒素，充分加热可以将这些毒素破坏掉。
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