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夏季食物中毒预防知识

2016-05-24

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夏季天气炎热，细菌繁殖也就快，一些食物如果保存不妥当，受到细菌或毒素污染，人类吃了就容易引起食物中毒的现象，那么怎样预防夏天食物中毒呢?

食物中毒要对症治疗

蘑菇中毒

食用蘑菇中毒要立即催吐，洗胃，导泻，对中毒不久而无明显表现的呕吐者，水是解毒良药，即先让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，以减少毒素吸收，也可以先用手指，筷子等刺激中毒者舌根部催吐。

扁豆中毒

扁豆如果加工不到位也容易引起中毒，食用急火炒或是凉拌扁豆发生中毒者居多，如果吃了加热不透的扁豆，半小时到几小时以内就会发生中毒，表现为恶心呕吐，白细胞增高，可以使用甘草，绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒功效。

细菌性食物中毒

食物在制作加工，储运，出售过程中处理不当或是保存不当，会被细菌污染，吃了被细菌污染的食物如果发生细菌性食物中毒，可以用一匙生姜汁加糖冲服，止住呕吐;或者用4到5瓣生大蒜，每天生吃2到3次，同时在身体恢复前少吃或不吃油腻食物。

食物中毒的分类

细菌性食物中毒

细菌性食物中毒可区分为感染型和毒素型两大类，感染型食物中毒系指食物中污染并繁殖的大量病原菌，随同食物进入人体，引起消化道感染而发生的中毒；毒素型食物中毒，系指食物中污染的某些细菌在适宜条件下产生的毒素，所引起的中毒，这种类型的食物中毒又分为肠毒素型（如葡萄球霉菌肠毒素食物中毒）和外毒素型（如肉毒素食物中毒）。

真菌性食物中毒

某些真菌毒素污染食物而引起的中毒，如赤霉病麦中毒，食物中毒性白细胞减少症等。

有毒动植物中毒

1，有毒动物中毒如河豚鱼中毒和某些鱼类食品引起的组织胺中毒等。

2，有毒植物中毒如毒蕈，苦杏仁和苍耳子中毒等。

食物中毒的常见特点

1.突然发生，很多人在短时间内同时发病或先后相继发病，病势急剧，很快形成高峰。

2.所有的病人都有相似的临床症状，多见急性肠胃炎的表现。

3.病人在相近的时间内都食用过同种食物，与食物关系比较明显，发病范围局限在食用该种有毒食物的人群中。

4.停止食用这种食物，或是污染源被除去后，发病立刻停止，常无明显的余波。

5.食物中毒病人对健康人群一般没有直接的传染性。

小贴士

因吃了某种食物引起的变态反应性疾病和经食物感染的一些急性寄生虫病，以及因暴饮暴食而引起的急性肠胃炎或消化不良，经食物感染的传染病，虽然有些症状与食物中毒类似，但不属于食物中毒，因此这些疾病在病发时应与食物中毒区分治疗。

夏季食物中毒预防知识

食物中毒要对症治疗

蘑菇中毒

扁豆中毒

细菌性食物中毒

食物中毒的分类

细菌性食物中毒

真菌性食物中毒

有毒动植物中毒

食物中毒的常见特点

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