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牛肉炖土豆的功效与作用

2018-12-14阅读(65362)
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牛肉炖土豆是以牛肉和土豆为主要材料制作而成的一道美味佳肴。其中的牛肉富含蛋白质、各种维生素和矿物质等，能够促进人体的生长发育；而土豆是马铃薯的俗称，在我国主要产自西南山区、西北、内蒙古和东北等地区，在土豆中，含有大量的淀粉、蛋白质及维生素等物质，并且其中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，对人体非常有益。

牛肉炖土豆的适宜人群和禁忌人群

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1、适宜人群：牛肉炖土豆具有增长肌肉、增强免疫力、利肠通便及降压降脂的作用，因此适宜正处于发育阶段的青少年、经常便秘及三高人群食用。

2、禁忌人群：过敏体质及患有皮肤病等人群慎食。

牛肉炖土豆的家常做法

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牛肉炖土豆

材料：土豆300克，牛肉400克，洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤，料酒，精盐各适量。

做法：

1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。

2、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟。

3、牛肉八九成熟后放入土豆，洋葱煮熟即可。

胡萝卜牛肉炖土豆

材料：牛肉300克，土豆4个，胡萝卜1个，姜、八角、草果、干辣椒、大蒜、生抽、料酒、香菜等各适量。

做法：

1、将牛肉切粒，并将胡萝卜和土豆切块。

2、将牛肉焯水后沥干。

3、将配料放入锅中炒香。

4、再放入牛肉粒，翻炒3分钟后，加入料酒翻炒1分钟。

5、加水炖20分钟。

6、加入土豆和胡萝卜块，炖20分钟。

7、当水份快要烧干时，起锅，撒上香菜即可。

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