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人参炖鸡汤的功效与作用
2018-12-30阅读(50281)
人参炖鸡汤是一道结合肉类与滋补类药材的美味菜肴，是日常生活中非常具有代表性的滋补料理，其主要食材为鲜人参和鸡肉，食用具有的补脾养血、补气生津、益肾助阳等功效，非常适合体虚血少、元气虚脱、肾精亏虚等人群食用。但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用，并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。
人参炖鸡汤的做法
材料：鸡腿肉200克、人参5克、枸杞10克、高汤300毫升、米酒100毫升、香菇2朵、火腿20克、盐适量、黑胡椒适量。
做法
1、鸡腿肉去骨切块，人参切片，香菇泡软切丝，金华火腿切块备用。
2、鸡肉、人参片、枸杞、香菇丝、火腿加入盐、胡椒及米酒调味后，均匀铺在蒸钵中。
3、加入高汤至蒸钵的8分满。
4、蒸锅内倒入1.2公升的水，煮至水滚。
5、将蒸钵放上蒸锅，加盖至中火蒸煮30分钟后即可享用。
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