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排骨山药汤的功效与作用

2018-12-27阅读(66051)
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排骨山药汤是以排骨、山药为原料煲制而成的家常菜，其中的排骨主要是猪、牛、羊的肋骨或脊椎骨，排骨中除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还有大量的磷酸钙、骨胶原等营养物质，这些营养物质能够促进机体的生长发育，而山药又称薯蓣、土薯等，山药中含有大量的水分、蛋白质、碳水化合物及维生素等，同时，排骨山药汤的味道鲜美，因此受到广大人们的喜爱。

排骨山药汤的家常做法

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排骨山药汤

材料：排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量

做法：

1、排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

2、山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

3、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4、砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。

5、这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

6、小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

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