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椰子鸡汤的功效与作用
2018-12-28阅读(106447)
椰子鸡汤是广东的一道名菜，属于粤菜，主要是利用椰子、鸡及料酒等为原料煲制而成的，而椰子又叫可可椰子，主要分布在我国的南部沿海等热带地区，椰子中的椰汁和椰肉含有丰富的蛋白质、果糖、葡萄糖及各种维生素等，能够强壮身体、益气祛风，而鸡肉中含有的脂肪含量较少，并且其中的优质蛋白和各种维生素能够为人体提供营养，椰子鸡汤美味可口，具有很高的食用价值。
椰子鸡汤的家常做法
椰子鸡汤
材料：新鲜椰子半个或1个，童子鸡1只，莲子100克，玉竹50克，盐，味精各适量
做法：
1、莲子和玉竹洗净，浸泡半小时，将莲子芯清除。
2、将椰子表面的黑膜削掉，切成粒状。
3、用搅拌机将椰子榨出汁。椰子和水的比例是1：1，用漏勺隔住渣。
4、取1个煲汤隔渣袋，装入椰子渣，扎紧袋口。
5、砂锅加入800毫升水，莲子、玉竹和椰子渣一同入锅煲煮，煮开后调小火煲1.5小时。
6、童子鸡斩件，在开水里氽煮5分钟，洗掉血水。
7、汤水煲1.5小时后，取出椰子渣，放入童子鸡。再次煮开后小火煲15分钟。
8、加入椰子汁，中火煮10分钟。
9、最后加入盐和味精即可。
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