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橄榄酒的营养价值
2019-01-09阅读(51910)
橄榄酒是将新鲜的橄榄，与白酒发酵而成的酒类饮料，不仅食用具有橄榄的芳香，还含有不少的营养成分，那么橄榄酒的营养价值有什么呢？
杀菌
新鲜橄榄中含有不少的鞣酸、挥发油、香树脂醇等成分，具有一定滋润咽喉，抗炎消肿的作用。并且这些植物有机酸还可以抑制细菌的繁殖，提高肠道的杀菌作用，因此适当饮用一些橄榄酒，具有较好的杀菌作用。
橄榄酒的泡制方法
做法一：
原料：新鲜橄榄果、糯米和甜酒曲。
1、将橄榄果去除杂质，洗净之后，去除果核备用。
2、接着打成浆，然后滤汁，用不锈钢容器或者陶瓷容器盛装。
3、最后密封起来进行发酵，发酵温度最好控制在20-25℃，5-7天即可发酵完成。
4、风味独特，酸甜适中。
做法二：
原料：橄榄10斤，冰糖3斤，食用醋3斤，高粱酒0.5两。
1、清洗干净橄榄，晾干之后放入玻璃大缸。
2、加入冰糖、高粱酒、食用醋依次放入玻璃大缸，封盖进行发酵，发酵过程需注意放气，一般时间为第二天早晚各一次。
3、当橄榄沉入缸底时，需要换器皿，将酒换到另一个器皿中，即发酵完成。
3、酒精度较低，橄榄酒味浓郁。
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