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排骨汤可以放菠菜吗 排骨炖什么青菜好吃

2019-01-11阅读(23445)
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菠菜含有多种营养物质，富含维生素、膳食纤维、矿物质等，而排骨中含有大量的蛋白质、脂肪，那么菠菜可以和排骨一起炖汤吗？

排骨汤可以放菠菜吗

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可以放菠菜。

菠菜营养丰富，含有多种营养物质，富含维生素、膳食纤维、矿物质等，有较高的营养价值，而排骨含有大量的蛋白质、脂肪，还富含骨胶原、骨粘蛋白等，和菠菜的性味、所含成分等都不冲突，可以一起食用。而且，菠菜炖排骨，味道鲜美，富含多种营养。

菠菜排骨汤怎样做

2

菠菜排骨汤

原料

菠菜，排骨，葱段，姜片，食盐。

做法

1、排骨洗净，锅中加凉水放入排骨煮开，把血沫撇掉；

2、菠菜洗净，放入锅中焯水，沥干备用；

3、把排骨放入砂锅中，加足够凉水，放入料酒、生姜；

4、开水后放入菠菜，大火开后转小火炖煮，调味即可出锅。

做菠菜排骨汤的注意事项

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菠菜要焯水

菠菜中含有大量的维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，但其中也含有大量的草酸，如果不焯水的话，菠菜和排骨一起炖汤，草酸会与排骨中含有的钙质发生反应，容易形成结石，长期食用容易导致身体不适。

排骨要洗净

炖排骨汤之前，要先将排骨用冷水冲洗干净，然后放入锅中焯水，去除里面的血水，将锅中的浮沫捞出，这样炖出来的排骨汤才没有腥味。

哪些人不宜吃菠菜排骨汤

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胃溃疡患者

菠菜排骨汤营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、膳食纤维，这些物质可以促进胃液的分泌，有促进食物消化的作用，如果胃溃疡患者食用，可能会引起肠胃不适。

结石症患者

菠菜中含有大量的草酸，如果处理不当的话，和排骨一起炖汤容易形成结石，若结石症患者食用，可能会加重病情。

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