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排骨汤什么时候放盐最好 排骨汤怎么炖最好喝

2019-01-14阅读(99316)
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排骨汤是一道常见的汤品，味道鲜美，可以和玉米、萝卜、山药等一起炖汤，含有多种营养物质，深受大家的喜爱，那么排骨汤什么时候放盐最好呢？

排骨汤什么时候放盐最好

1

出锅前10~15分钟。

炖排骨汤要将排骨清洗干净，去除里面的血水，这样可以减少腥味，一般来说，炖排骨汤放少许食盐即可，最好是在出锅前的10~15分钟放盐，因为过早放盐会使肉质变老，影响排骨的口感，而且调味品的味道会掩盖汤的鲜美。

排骨汤放多少盐最好

2

以实际情况而定。

排骨汤分为清汤和浓汤，清汤的口感清淡香甜，而浓汤的口感较为厚重，不论是清汤还是浓汤，都不建议放太多食盐，以免影响汤的鲜度，排骨汤放多少盐合适，应该根据汤的多少决定，如果掌握不好用量，可以先少放一点，味道淡了再适量添加。

排骨汤盐放多了怎么办

3

加温水、蔬菜继续炖煮。

排骨汤在炖煮的过程中，汤汁会越来越浓缩，放太多盐会导致汤的味道咸苦，如果排骨汤放多了盐，可以加适量温水用小火继续炖煮，也可以放一些山药、萝卜、冬瓜、玉米等一起炖汤，这样不仅能淡化咸味，还能减少排骨汤的油腻感。

排骨汤需要炖多久

4

需要1~2个小时。

排骨汤要炖的软烂，一般需要1~2个小时，如果是用高压锅炖汤，可能用40~70分钟即可，炖排骨汤除了要掌握好时间，对火候的掌握也十分重要，建议先用大火煮开，再转用小火慢炖，这样熬出来的汤味道更鲜。

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