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豆腐排骨汤怎样做好吃 豆腐排骨汤的家常做法

2019-09-29阅读(53871)
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豆腐和排骨都是有补钙效果的食材，两种食物分开来食用就很美味，一起搭配煮汤的话，滋补效果会更好，那么豆腐排骨汤怎样做好吃呢?

豆腐排骨汤怎样做好吃

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1.排骨做汤前一定要用热水清洗，排骨中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中可以溶解，不要用过烫的热水浸泡，过烫的热水会减少很多营养，口味就会缺失营养。

2.排骨一定要煮熟，排骨中可能会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

3.炒豆腐，不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。

豆腐排骨汤的家常做法

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主料：嫩豆腐500克、黄豆芽200克、小排骨、青葱段2支、调味料、盐1茶匙。高汤2杯。胡椒粉少许。

制作方法：

1、将豆腐洗净，随后切一厘米左右的方块。

2、排骨用清水洗净，随后切小块，方便食用，并在开水中进行焯烫。

3、生姜、葱切碎备用。

4、豆芽洗净备用。

5、将高汤用大火煮沸，随后将排骨放入、黄豆芽、生姜放入锅中。继续用大火煮。

6、差不多半个小时左右，最后将豆腐放入，煮十分左右。

7、这时就可以开始调味了，将食盐、胡椒粉放入，食用前撒上葱花即可。

豆腐排骨汤有什么功效

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豆腐含有丰富的植物雌激素，可以预防骨质疏松，所以老人们可以适当的食用，并且它还有抑制癌症的作用，可以很好的增强人体的免疫力，让人体免受疾病的痛苦。排骨中的钙物质很丰富，从而促进骨骼的生长，孩子们可以食用。而且所含的营养元素很丰富，经常被人们食用。黄豆芽中的维生素含量很高，这几样食材放在一起，可以促进肠胃的消化，排毒补钙、抑制癌症。

豆腐汤和什么搭配最好

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豆腐汤配鱼

豆腐汤所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，豆腐汤和鱼一起炖，取长补短，营养价值更高。豆腐汤含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

豆腐汤配海带

豆腐汤里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成人体碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起炖汤，十分合理。

豆腐汤配萝卜

豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与豆腐一起炖汤，有利于豆腐的吸收。豆腐汤含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收。

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