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沙参玉竹老鸭汤怎么煲 沙参玉竹老鸭汤有什么功效
2019-10-09阅读(16331)
沙参玉竹老鸭汤属于粤菜系，主要食材是老鸭，玉竹和北沙参，这道汤品有很高的营养价值，滋补效果很好，那么沙参玉竹老鸭汤怎么煲呢?
小贴士
如何识别注水鸭
注过水的鸭，翅膀下一般有红针点或乌黑色，其皮层有打滑的现象，肉质也特别有弹性，用手轻轻拍一下，会发出"噗噗"的声音。用手指在鸭腔内膜上轻轻抠几下，如果是注过水的鸭，就会从肉里流出水来。
如何选择老鸭
野鸭又称水鸭，选用老鸭时，选择鸭喉(气管)硬的鸭子最好。
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