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牛肉可以和黄芪一起煲汤吗 牛肉吃了有什么营养

2019-10-16阅读(13435)
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黄芪是一种很好的补气药材,牛肉脂肪含量低,能给人体补充丰富的铁,锌,维生素等元素,有很好的增肌作用,这两者都是可以用来煲汤的食材,那么牛肉可以和黄芪一起煲汤吗?

牛肉可以和黄芪一起煲汤吗

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牛肉可以和黄芪一起煲汤,二者煲汤可以起到很好的益气补肺,养心安神,强身健体的作用。具体做法如下:

1.牛肉洗净,切成小块放入水中煮沸,撇掉上面的血沫,3分钟后将牛肉捞起,过一下凉水。

2.在锅里放适量的水,将洗净的黄芪、白术、防风、红枣放进锅里,搅拌均匀,大火煎煮半小时。

3.把备好的牛肉块,放入已经煮了半个小时的药汤锅里,改用小火再炖两小时后,将黄芪、防风、白术捡出来。

4.加入适量盐、葱、姜后,继续用大火再煮8分钟,最后放少许味精。

5.出锅,美味的黄芪牛肉汤就可以享用了。

牛肉吃了有什么营养

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增长肌肉

牛肉可以增长肌肉、增强力量。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

增加免疫力

牛肉可以增强免疫力,加快蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

促进康复

牛肉可以提高机体对于抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

补铁补血

牛肉中所含的铁元素是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

抗衰老

牛肉中含有的锌元素是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义。牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗

黄芪牛肉汤什么人群不能吃

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表实邪盛、气滞湿阻、食积内停、阴虚阳亢、痈肿初起或溃后热毒尚盛者均忌服。北芪的常用量为9~30克,由于北芪升阳助火,性微温,对于邪气盛、无汗,阳亢有热毒的患者,均不宜使用。感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

小贴士

1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂。

2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。

3.牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

4.牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。

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