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鸡汤里放什么食材好 煲鸡汤要不要焯水

2020-01-07阅读(23354)
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鸡汤很多人都会煲的一种大补汤种，并且煲的时候可以加入很多的食材来提升鸡汤的味道，那么鸡汤里放什么食材好呢？

鸡汤里放什么食材好

1

枸杞

枸杞是一种比较滋补的药材，枸杞性味甘平，具有滋补肝肾、益精明目的功效，加入鸡汤中可以增加鸡汤的营养价值，同时对于鸡汤本身的性味没有影响。同时枸杞的颜色鲜艳，红色艳丽，加入到鸡汤中，可以增添鸡汤的色彩，让其看起更加有食欲。

红枣

红枣性味甘温，具有补中益气，养血安神的功效，加入到鸡汤中，可以增加鸡汤的温补效果，提升整体的食物药膳效果。并且红枣煲汤可以增加鸡汤的味道，让鸡汤增加一丝丝的甜味，起到一定的解腻作用，所以红枣也是比较好的食材。

山药

山药是一种药食两用的食物，具有一定的补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，加入到鸡汤中不仅可以起到补充营养价值的作用，山药的本身也是十分可口好吃的，所以还可以增添鸡汤的味道。

煲鸡汤要不要焯水

2

要。

煲鸡汤的时候是需要将鸡焯一遍水的，这样做出来的鸡汤味道才会更好。因为煲鸡汤通常的都是整鸡或者半只鸡，其中会带有一定的血水，若是不焯水直接煲的话，会让汤中带有一定的腥味，从而破坏鸡汤的味道。而且焯水可以让鸡肉中的一部分脂肪给焯出来，让鸡汤的口感更加的清淡，不油腻，味道更佳的鲜美。

什么人不适合喝鸡汤

3

风热感冒患者

从中医的角度上来说，鸡汤是性温的食物，能够补虚，是适合风寒感冒患者食用的，但是对于风热感冒的话，则是不适合的，因为可能会导致病情的加重。

高血脂、肥胖患者

鸡汤中的脂肪含量很高，若是高血脂的患者食用了鸡汤可能会使胆固醇含量升高，可能会加重高血脂病症，而肥胖患者食用了鸡汤会不利于减脂，还可能会加重体重以及引起一系列的并发症。

喝鸡汤有什么好处

4

强身健体

鸡汤中鸡肉的蛋白质含量很高，对于需要补充大量蛋变质等营养物质的人群非常适合食用，同时鸡汤里面也含有大量的微量元素和其他营养物质，能够在一定程度上提高人体的免疫能力，起到强身健体的作用。

补中益气

鸡汤具有补中益气的功效，经常食补鸡汤可以起到一定的补中益气的作用，尤其是经常出现疲劳的人群，十分适合饮用鸡汤。

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