怎样清炖鸡汤好喝又不腥,煲鸡汤到底要不要焯水-乐哈健康网

怎样清炖鸡汤好喝又不腥煲鸡汤到底要不要焯水

2020-01-17

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鸡肉富含蛋白质、氨基酸、钙、铁等营养元素，经常食用能滋补身体，强壮体格，但是很多人炖出来的鸡汤会比较油腻，有的还带有腥味，不知道有什么做鸡汤的技巧，能让炖出来的鸡汤好喝又不腥呢？

技巧5：加入白醋

除了炖鸡汤时加入生姜以外，鸡汤当中还可以加入一些白醋，并不需要加入很多，只需要加入几滴白醋即可。加入几滴白醋不会影响鸡肉的口感，而且也可以让鸡肉的腥味去除，还有一个好处就是可以让炖出来的鸡肉很软很嫩，吃起来口感更好。

技巧6：提前腌制、按摩

将清新干净的鸡肉沥干水分，然后放入盆子中，往里面加入葱姜和食用盐，先对其进行腌制十分钟，这样可以去除鸡肉中的腥味。然后用手对鸡肉不断的拍打，给鸡肉做一个全身的按摩。拍打时，由于震动鸡肉中多余的血水会自动流出来，而且这样拍打给鸡肉疏松，能让肉质不紧缩，炖出来的鸡肉不老不柴，除此之外，按摩还能让鸡肉更加入味。

清炖鸡汤的做法

材料：母鸡1只、黄芪60克、当归20克、花椒粒1把、姜1大块。

做法

1.鸡摘掉绒毛备用。

2.斩成小快。

3.锅中注水，放入鸡块，花椒粒，生姜烧开。

4.水开煮1分钟，彻底煮出血水。

5.当归，黄芪备用。

6.用热水淘洗数遍。

7.鸡块捞出过凉水，彻底清洗干净血末。

8.砂锅中放入鸡块，清水，当归和黄芪用干净的纱布包好一起入锅。

9.做火后大火烧开，转成小火煲4个小时左右。

怎样清炖鸡汤好喝又不腥煲鸡汤到底要不要焯水

技巧5：加入白醋

技巧6：提前腌制、按摩

清炖鸡汤的做法

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