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香菇炖鸡汤的功效与作用
2018-12-12阅读(47593)
香菇炖鸡汤味道鲜美，香菇和鸡肉的搭配，致使这道汤的营养成分更丰富，是深受大众喜爱的一道家常滋补菜肴。香菇炖鸡汤的做法简单，但营养功效很不一般。
香菇鸡汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：一般人群均可食用，体弱多病，体虚，产后妇女，病后恢复期人群尤其适宜。
2、禁忌人群：高胆固醇血症人群，喝鸡汤会导致血胆固醇进一步升高；高血压者喝鸡汤，会导致血压持续升高，难以降下；肾功能较差者；胃酸过多者，喝鸡汤容易刺激胃酸分泌，应慎喝鸡汤。
香菇炖鸡的家常做法
材料：仔鸡1只，香菇250克。
调料：姜片，葱段各10克，蒜瓣15克，料酒1大匙，精盐，胡椒粉各少许，熟猪油2大匙。
准备工作：把香菇去掉表面粗皮和老筋，放入淘米水中浸泡并淘洗干净，捞出沥干，切成小块，放入清水盆中，加上少许精盐；仔鸡去毛和内脏，清洗干净，连骨砍成大小适中的鸡块。
做法：
1.炒锅置火上，放入少许熟猪油烧热，放入香菇块煸炒2分钟，出锅。
2.净锅置火上，下入熟猪油烧热，加入姜片，葱段和鸡块煸炒出香味。
3.倒入鲜汤，加上蒜瓣，料酒烧沸，出锅倒入砂锅中，用小火炖40分钟。
4.放入煸炒过的香菇，继续炖20分钟，加入精盐，胡椒粉调好味即成。
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