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板栗排骨汤的功效与作用
2018-12-14阅读(101551)
板栗排骨汤是用板栗和排骨煲制而成的一道汤。其中的板栗又叫毛栗、风栗等，味道甘甜，含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、微量元素等，有“干果之王”的美称，在国外被称为“人参果”，在我国的许多地方均有分布；而排骨中富含磷酸钙、骨胶原及骨粘蛋白等，可以为幼儿和老年人提供丰富的钙元素，具有很高的食用价值。
板栗排骨汤的家常做法
板栗排骨汤
材料：猪排骨(大排)150克，栗子（鲜）50克，盐、料酒、酱油、大葱、姜各适量。
做法：
1、将排骨洗净，用开水焯一下后捞出。
2、板栗剥皮待用。
3、坐锅点火，加入开水和排骨，再放进葱、姜煮1个小时左右。
4、捞出葱姜，放入板栗再煮30分钟，加入精盐、料酒、酱油调好口味，起锅盛入碗内即成。
玉米板栗排骨汤
材料：排骨400克，板栗10余个，甜嫩玉米1个，枸杞适量，料酒适量，盐适量，姜片适量。
做法：
1、排骨400克，板栗10余个，甜嫩玉米1个，枸杞、料酒、盐和姜片适量。
2、玉米切成块，板栗掰皮。
3、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
4、砂锅放适量水烧开，把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入，用大火烧开后转小火。
5、小火炖两个小时，放枸杞和盐调味即可。
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