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山药炖鸡的功效与作用
2018-12-14阅读(47177)
山药炖鸡主要是利用山药、鸡、生姜、红枣和枸杞等为原料炖制而成的。其中的山药有称薯蓣、土薯、淮山等，山药中含有丰富的粗蛋白质、粗纤维、淀粉和各种矿物质等，能够为人体提供各种营养；而鸡肉中含有比较丰富的高蛋白和维生素，并且还含有对人体生长发育比较重要的磷脂类物质，所以山药炖鸡具有很高的食用价值。
山药炖鸡的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：山药炖鸡具有促进发育、益气养血、降血压、延缓衰老等作用，适宜青少年、三高患者及女性食用。
2、禁忌人群：糖尿病人、便秘患者及消化性溃疡等人群慎食。
山药炖鸡的家常做法
山药炖鸡汤
材料：农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜、料酒、盐各适量。
做法：
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
3、撇去浮沫。
4、加入一汤匙料酒。
5、放入姜片葱结。
6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。
7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
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