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冬菇鸡汤的功效与作用
2018-12-28阅读(87436)
冬菇属于高蛋白低脂肪，且维生素，氨基酸含量丰富的菌类，营养价值很高，而鸡汤也同样有很好的营养功效，那么冬菇鸡汤的功效作用又有哪些呢?
补益气血
鸡肉中含有铁，锌等大量微量元素，食用冬菇鸡汤的时候，鸡肉中的营养成分充分溶解在汤中，可以提高吸收率，起到补益气血的作用，可改善缺铁性贫血症状。
抗衰老
冬菇鸡汤中含有丰富的维生素A，微量元素硒，还含有黑色素，能有效清除自由基，抑制过氧化脂质的形成，从而起到抗衰老的作用。
冬菇鸡汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：一般人均可食用，尤其适宜于体虚、病后恢复者、产后妇女。
2、禁忌人群：痛风者、感冒发烧、痰湿重人群，高胆固醇血症人群，高血压患者，胃酸过多者。
冬菇鸡汤的做法
材料：冬菇100克，母鸡1只，老姜块25克，食盐5克，绍酒30克，胡椒粉1克。
做法：
1.将老母鸡宰杀，放净血，烫去毛，取出内脏，斩成块。
2.鸡块放入沸水中，焯去血水，捞出沥干水分。
3.冬菇用温水泡胀，剪去菇蒂，洗净。
4.砂锅置旺火上，倒入清水约2000克，放鸡块 烧沸，撇去浮沫。
5.加姜块，冬菇，绍酒小火慢炖，保持微沸状态。
6.待菇熟肉烂，加食盐，胡椒粉调味即成。
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