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乌鸡汤是酸的吗 乌鸡汤酸了还能喝吗

2019-01-13阅读(29347)
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我今天用外卖软件点了一份乌鸡汤，但是喝起来有一点酸酸的，卖家说是正常的，请问乌鸡汤是酸的吗？

乌鸡汤是酸的吗

1

一般不是。

乌鸡汤是广东省传统的地方名菜，主要原材料以乌鸡为主，再加入其他辅料制作而成，乌鸡汤营养丰富，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、胡萝卜素等多种营养成分，乌鸡汤喝起来味道鲜美，口感咸鲜，一般情况下，并不会有酸的口感。

乌鸡汤变酸是怎么回事

2

乌鸡汤喝起来一般都不会有酸味，如果出现了变酸的情况，多考虑是以下这两种原因引起：

辅料的原因

乌鸡汤熬出来之后如果就有酸味，考虑是在其中加入了过多略带酸味的食材或调料，如：陈醋、桂圆肉、黄精、熟地、阿胶等。

乌鸡汤变质

乌鸡汤如果是放了一段时间才出现酸味，多考虑是由于乌鸡汤保存不当，滋生了细菌，已经出现了变质的情况而导致的。

乌鸡汤酸了还能喝吗

3

根据情况而定。

如果乌鸡汤变酸是由于添加辅料等原因导致的，那么一般还是可以继续适量食用的，并不会对身体造成不利影响，但是如果是由于乌鸡汤变质而导致口感变酸，那么就不宜继续食用，因为其中已经滋生了大量的细菌，人体食用后可能会引起身体不适。

乌鸡汤中加什么配料比较好

4

乌鸡汤有很多种搭配的方法，可以搭配生姜、香葱去腥味；也可以加入香菇、花胶、栗子、竹荪等食材加强其鲜味；也可以放入党参、黄芪、熟地、枸杞等中药材加强其滋补作用，下面介绍一种乌鸡汤比较常见的做法：

材料：乌鸡半只，黄芪20克，大枣8颗，枸杞一小把，食盐适量。

做法：

1、将乌鸡放入沸水中汆烫片刻，用清水冲洗掉油脂和血污。

2、然后将乌鸡放入砂锅中，同时放入其他食材。

3、然后加入足量清水。

4、大火煮开后，改小火续煲2小时左右。

5、炖煮完成后，加入适量食盐调味即可。

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