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玉米香菇排骨汤怎么做好吃 玉米香菇排骨汤的功效

2019-10-09阅读(36919)
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排骨用来煲汤食用，可以起到很好的补钙作用，煲排骨的时候很多人都喜欢加上玉米，香菇一起煲，那么玉米香菇排骨汤怎么做好吃呢?

玉米香菇排骨汤怎么做好吃

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材料

香菇、玉米、猪肋排、姜、油、酱油、盐、醋。

做法

1.把干香菇放入30℃左右的温水中浸泡30分钟，洗净挤去水份之后备。

2.将排骨剁成块状，在开水锅中快速飞水，撇去的浮沫，捞起备用。

3.把准备好的排骨，用炒锅放油将排骨大火炒一下，加入点盐和酱油调味。

4.把甜玉米去皮、去丝，切成小段，姜切片。

5.把香菇、排骨、玉米倒入高压锅内放入适量的水，加姜片，少许盐，加几滴醋。煲一个小时，就可以开始吃了。

玉米香菇排骨汤的功效

2

玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。玉米中所含的丰富的植物纤维素，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等，能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用;纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

经常食用玉米香菇排骨汤可以很好的扶正固本、提高免疫力。

经常吃排骨有什么好处

3

1、补充蛋白质和脂肪酸：排骨为人类提供优质的蛋白质和所需的脂肪酸。排骨可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。

2、补钙：排骨除含有优质的蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

小贴士

4

1、发好的香菇放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

2、用冷水先将香菇表面冲洗干净。可将香菇根部去除，然后将鳃页朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、待鳃页张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。

3、泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。

4、如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

5、尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。

6、猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

7、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

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