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猪肝菠菜汤
2017-12-18阅读(553)
猪肝菠菜汤。是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。菠菜嫩滑，此菜汤鲜肉爽嫩。猪肝很适合贫血、电脑工作者和爱喝酒的人食用，因其胆固醇含量较高，高胆固醇、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
食材
主要食材：菠菜(150克)
其他食材：猪肝(250克)、姜(3片)、清鸡汤(1碗)、油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、浓缩鸡汁(1/3汤匙)。
做法步骤
1. 猪肝洗净拭干水，用刀切成薄片。
2. 菠菜去除根部，洗净后从中间切半；姜去皮切成丝。
3. 将猪肝片放入滚水氽烫10秒，去除血水，捞起沥干水待用
4. 烧热2汤匙油，爆香姜丝，注入1碗清鸡汤和1碗清水，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒、1/3汤匙浓缩鸡汁搅匀大火煮沸。
5. 放入菠菜拌匀以中火煮沸，再倒入猪肝片搅匀，便可起锅。
功效
补血、缓解疲劳。
成果图
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