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牛肉汤的功效与作用
2018-12-11阅读(58605)
牛肉汤是一道传统的美食，主料有牛肉、牛大骨等，牛肉汤选料十分讲究，常取黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉需浸泡、去血污、清洗内脏等，下锅煮还要用自制的牛油，汤醇味鲜，淮南牛肉汤尤为出名，原料丰富、风味独特，深受南方人的喜爱。
牛肉汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群
牛肉汤含有丰富的蛋白质，适合生长发育、病后调养的人食用，其还有益气、补血的功效，中气下隐、筋骨酸软、贫血的人食用对身体也有较大好处。
2、禁忌人群
肾炎患者不宜多吃。因为牛肉属于高蛋白食物，肾炎患者过量食用可能会加重肾脏负担。另外，黄牛肉为发物，湿疹、疮疥、瘙痒者不宜食用。
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