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蛋花汤的功效与作用
2018-12-13阅读(109802)
蛋花汤的做法很简单，以鸡蛋为主材料，搅碎后倒入沸水中煮滚，加食盐调味即可。烹制的时候可以只用鸡蛋，也可以加其他食材辅以制成。不管哪种做法都可以起到很好的营养功效，下面就来看看蛋花汤的功效与作用有哪些。
养护肝脏
鸡蛋含有丰富的蛋白质，卵磷脂成分，可促进肝细胞再生对肝脏组织损伤有修复作用，而且鸡蛋的脂肪含量少，所含的维生素B2及少量的微量元素有助于分解和氧化体内的致病物质，做成蛋花汤适宜于肝炎患者，脂肪肝患者食用，不会增加肝脏负担。
保护心血管
食用蛋花汤能帮助保护心血管，这是因为鸡蛋中的卵磷脂可以清除附着在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管病，保护心脏；鸡蛋还含有维生素A，可以防止脂质过度氧化，抑制炎性介质的释放，使血管形成斑块的机会减少，进而降低患心脑血管疾病的概率。
蛋花汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：一般人均可食用，特别适合产后体虚者，婴幼儿，营养不良人群作滋补之用，
2、禁忌人群：高胆固醇血症者、肾脏疾病患者、皮肤生疮化脓者、发热病人、腹泻、胆囊炎，胆结石。
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