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乌鸡汤能放香菜吗 乌鸡汤里放什么食材好

2019-01-10阅读(100396)
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香菜是一种有特殊香气的食物，很多人在做菜或者煲汤的时候，都喜欢放一些香菜，那么乌鸡汤中也能放香菜吗？

乌鸡汤能放香菜吗

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可以放。

乌鸡汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、脂肪酸、氨基酸以及多种微量元素等营养成分，是一道极为滋补的养生汤品；而香菜是一种常见的蔬菜，也是一种调味品，气味十分特殊，其中含有丰富的维生素、胡萝卜素、膳食纤维等多种营养成分；乌鸡汤和香菜的营养成分并无冲突，所以乌鸡汤中可以放香菜；而且香菜中含有的挥发油成分可以去除乌鸡肉的肉腥味，可以增强乌鸡汤的口感。

乌鸡汤放香菜要注意什么

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不宜多放

乌鸡汤中放香菜可以起到提鲜去腥的作用，但是也不宜放太多，建议放一点点缀即可，因为香菜的气味十分浓重，如果放得太多，还会盖过乌鸡汤原本的鲜香味道。

不宜早放

乌鸡汤中放香菜不宜放得过早，建议待汤成后，再放入香菜，因为香菜易熟，如果放得过早，会影响香菜的色泽以及口感。

什么情况下乌鸡汤不能放香菜

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手术患者食用

乌鸡汤滋补作用强，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，可以补充人体营养，可以有助于促进术后伤口的恢复，但是香菜味辛，性温，手术后有伤口的患者食用香菜反而会导致伤口发炎，影响其恢复。

皮肤病患者食用

有皮肤过敏、溃烂等皮肤疾病喝乌鸡汤的时候也不宜放香菜，中医认为，香菜味辛，属于发物的一种，皮肤病患者食用香菜，可能会加重皮肤病的症状。

乌鸡汤里放什么食材好

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乌鸡汤味甘，性平，没有明显的食物禁忌，有很多种食材搭配的方法-，比如，如果要去除乌鸡的肉腥味，可以在其中加入适量生姜、葱白等；如果要增强乌鸡汤的鲜味，可以加入香菇、山药等食材；如果是辅助治疗某种疾病，也可以根据自身情况，加入一些药食同源的中药材，如：黄芪、当归、枸杞等。

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