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乌鸡汤如何去腥 乌鸡汤很腥怎么补救

2019-01-11阅读(47767)
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我家经常会炖一些乌鸡汤喝,但是炖出来的乌鸡汤总是会有一些腥味,想请问一下乌鸡汤如何去腥呢?

红枣当归去腥法

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红枣、当归等中药材不仅具有很高的药用价值,可以增强乌鸡汤的滋补作用,而且气味十分浓厚,可以很好的掩盖乌鸡汤的腥味,加强乌鸡汤的口感,因此在炖乌鸡汤的时候可以适量放一些药食同源的中药材一起炖煮。

乌鸡汤很腥怎么补救

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如果乌鸡汤炖好后喝起来很腥的话,建议放在砂锅中再炖一会,然后再其中加入一些去腥味的配料,如:姜片、料酒等,或者加入土豆、香菇等食材中和其腥味,但是这些方法一般只能从一定程度上缓解,并不能无法完全去除其腥味。

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