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鲫鱼要熬多久 为什么鱼汤不能炖久

2019-01-19阅读(76124)
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鲫鱼汤营养十分丰富，汤水很是浓郁，肉质鲜美，深受很多人的喜欢，那么鲫鱼要熬多久？为什么鱼汤不能炖久？

鲫鱼要熬多久

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一般15-20分钟左右。

炖煮鲫鱼汤，一般需要15-20即可，最多不要超过半小时，以免影响口感，降低营养价值，同样，也可以结合具体的情况、个人口味而定，若是鲫鱼的个头较大，则需要多熬煮一会儿，喜欢汤底浓郁些的话，同样也可以多炖煮一段时间，但是不宜超过30分钟为宜。

为什么鱼汤不能炖久

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1、鲫鱼的鱼肉比较鲜嫩，炖煮时间过长，导致鱼肉软烂，影响鲫鱼肉的口感，因此不宜炖煮过久。

2、加之鲫鱼中含有不少的水溶性维生素，较长时间的熬炖可能使其完全失活，降低鲫鱼汤的营养价值，最好控制30分钟以内，15-20分钟为宜。

炖鲫鱼汤大火还是小火

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建议小火，最多中火。

炖鲫鱼汤的时候，最好采用小火慢炖的方式，这样炖出来的鲫鱼汤会，味道很是鲜美，鱼肉软硬适中，营养十分丰富，但是是如果时间有限，想要快点煲好，也可以调中火炖，但是不宜开大火，以免影响鲫鱼汤的口感。

鲫鱼有什么营养价值

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1、美容护肤

鲫鱼汤中含有丰富的硒元素，以及不少的维生素E，而硒元素是心脏代谢不可缺少的元素，具有不错的抗氧化作用，同样维生素E也属于一种抗氧化成分，时常饮用鲫鱼汤可以作用于肌肤，改善皮肤粗糙，具有一定美容养颜、抗衰老的功效，适宜女性朋友食用。

2、增强抵抗力

鲫鱼汤中主要成分是水分、木瓜、鲫鱼，属于高蛋白的食物，平常生活中适当食用能够为人体合成免疫因子提供原料，可以在一定程度上增强体液免疫。并且很是滋补，可以缓解体内的寒凉之气，避免着凉感冒等。

3、促进乳汁分泌

鲫鱼汤中含有丰富的优质蛋白质，而蛋白质是乳汁的主要成分，哺乳期的女性食用一些羊肉汤可以促进乳汁的合成和分泌，可以为乳母补充营养，并且促进胎儿的生长发育。

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叶秋1994heart
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