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鲫鱼跟什么炖汤比较好 哪些人不能喝鲫鱼汤

2020-01-09阅读(37171)
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鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，作为常见的餐桌鱼类，鲫鱼味道鲜美，营养丰富，做法多样，可红烧、干烧、清蒸、做汤均可，但尤以炖汤最为普遍，而说到炖汤，鲫鱼跟以下食材最易搭配。

豆腐鲫鱼汤

1

原料

豆腐，鲫鱼，葱，油，食盐。

做法

1、将鲫鱼内脏清净，冲去血水，用盐腌制15分钟；

2、豆腐洗净，切成小块，用清水浸泡10分钟，备用；

3、锅加热，倒适量的油，放入姜片，用小火将鲫鱼煎至金黄；

4、转大火，加清水烧开，放入豆腐，用小火煮20分钟左右；

5、加适量的食盐、葱花调味，即可食用。

萝卜鲫鱼汤

2

原料

鲫鱼、白萝卜、香菜、葱白、姜、胡椒粉、料酒、盐。

做法

1、将鲫鱼洗净，去除内脏；白萝卜洗净，去皮切块；大葱、姜洗净切片。

2、炒锅热油，爆香大葱丝、姜片，下鲫鱼煎至两面金黄；

3、加适量水，大火烧开，转小火，加入料酒、白胡椒粉，炖20分钟；

4、放入萝卜，再炖15分钟至萝卜黏软，放盐调味，撒上香菜，即成。

淮山鲫鱼汤

3

原料

淮山、鲫鱼、姜片、苦瓜。

做法

1、将苦瓜洗净去籽，切成大块，淮山去皮切粒，泡入水中；

2、锅中热油，加入姜、鱼，将鱼煎至双面金黄；

3、加适量水，放入苦瓜和淮山，用高火煮20分钟；

4、转小火煮90分钟，加盐调味，即成。

冬瓜鲫鱼汤

4

原料

鲫鱼、冬瓜、薏仁、枸杞、葱白、姜、香菜。

做法

1、将鲫鱼洗净备用，冬瓜去皮切块，薏仁洗净浸泡；

2、将蒜末、姜片、葱段放入锅中爆香，下鲫鱼，煎至金黄；

3、倒入足量的水，放入薏仁，大火烧开，转小火煮40分钟；

4、放入冬瓜煮20分钟，再放入枸杞，加盐调味，即可出锅。

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