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炖鸡汤放什么材料好吃最补身体 鸡汤不能放什么

2019-10-02阅读(105448)
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最近身子有些虚弱，想炖点鸡汤来喝，但不知道炖鸡汤放什么材料比较好呢？希望推荐一些炖出来味道好喝又营养滋补身体的食谱搭配。

党参黄芪炖鸡汤

5

材料：母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克，姜片，料酒，精盐，味精。

做法

1、将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。

2、将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。

功效

党参味甘，性平，归脾、肺经，有补中益气，生津养血的功效；黄芪味甘，性微温，归脾、肺经，有益卫固表，补气升阳，托毒生肌，利水消肿的功效，两者搭配鸡肉炖汤最宜补气养血、健脾养肺，适宜食少便溏，咳喘气短，津伤口渴，血虚萎黄，心悸头晕，气虚乏力等人群滋补食用。

何首乌黑豆鸡汤

6

材料：乌鸡半只，何首乌3块，黑豆150克，红枣10粒，姜1片，盐适量。

做法

1、乌鸡洗净后焯水备用。

2、黑豆放入铁锅，无须加油，炒至豆衣烈开，再用清水洗净晾干。

3、何首乌用清水洗净。

4.、红枣用清水浸软洗净。

5、将乌鸡、何首乌、黑豆、红枣、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。

6、加入适量盐调味即可。

功效

何首乌味苦、甘、涩，性微温，归肝、肾经，具有补益精血，截疟，解毒，润肠通便的功效；黑豆味甘、性平，具有补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的功效，搭配鸡肉炖汤能补肾养血、滋阴润肠、健脾养神，适宜脾虚水肿、头晕眼花、须发早白、体虚等人服用滋补效果最佳。

竹荪土鸡汤

7

材料：竹荪20根、老鸡半只、香菇10朵、大葱1段、老姜4片、料酒一汤勺、盐和葱花适量。

做法

1、将竹荪冷水泡发30分钟，去掉杂质，挤干水分。

2、香菇泡软后清洗干净，对切备用。

3、把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分。

4、锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油。

5、将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、香菇，大火煮开，转小火炖2小时。

6、再放入竹荪煲半小时，起锅时放入盐和葱花调味。

功效

竹荪味甘、微苦，性凉，食用有补气养阴，润肺止咳，清热利湿等功效，搭配鸡肉炖汤适宜脑力工作者、失眠、免疫力低下等人群滋补食用，具有很好的强身健体、养阴润肺、益气补脑作用。

鸡汤不能放什么

8

八角、花椒等性热又重味的食材。

一方面八角和花椒的性质较热，放在鸡汤里容易增强菜品的热性，可能导致食用者出现上火等不适症状；另一方面八角和花椒味道过于辛辣刺激，香味浓郁，属于重口味调料品，而鸡汤通常做法清淡滋补，若是放入这两样食材会导致整个鸡汤味道怪异不好喝，因此炖鸡汤不宜放八角、花椒等性热又重味的食材。

建议

去除鸡肉腥味，可以在其中加入适量生姜、葱白等；如果要增强乌鸡汤的鲜味，可以加入香菇、山药等食材；如果是辅助治疗某种疾病，也可以根据自身情况，加入一些药食同源的中药材，如：黄芪、当归、枸杞等合理搭配。

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