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绿豆汤用破壁机怎么做 煮绿豆汤为什么不能用铁锅
2019-10-25阅读(79303)
绿豆用来做成汤品食用，可以起到很不错的消暑，清热，解毒作用，而且绿豆汤的煮法也很简单，下面就来看看绿豆汤用破壁机怎么做。
绿豆汤用破壁机怎么做
准备水，冰糖，绿豆。
先把绿豆清洗干净，放到清水里面浸泡几个小时，绿豆倒进破壁机里面，加入适量的水以及糖，盖子盖好就可以选择豆浆功能，等到打好以后再加入适量的水，冷却以后就可以喝了，把它冷藏以后来喝，味道就会更加不错。
煮绿豆汤为什么不能用铁锅
绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成颜色较深的复合物。如绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色，正是这样的道理。这种反应虽没有毒性物质产生，却可能干扰绿豆的抗氧化作用，妨碍金属离子的吸收。所以，煮绿豆汤时，不要用铁锅，用砂锅最佳。
煮绿豆汤加碱好不好
绿豆富含维生素B，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色。所以，煮绿豆汤最好不要加碱。
绿豆汤消暑煮怎么煮才好
煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。
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