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光喝鸡汤有营养吗 喝鸡汤有营养还是吃肉有营养

2020-04-17阅读(81191)
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早上去市场购买了一只新鲜的鸡，打算用来炖鸡汤喝，而光喝鸡汤有营养吗？喝鸡汤有营养还是吃肉有营养呢？下面我们带大家一起了解一下吧！

光喝鸡汤有营养吗

1

有。

有人以为鸡的营养大部分在鸡肉中，鸡汤中没有营养，其实这是不正确的，鸡汤是有一定营养的，在炖鸡的过程中会有一部分营养成分析出，流露在汤中，这样的鸡汤才会看上去色泽金黄、浓稠、香味浓郁，而鸡汤中含有蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，人体适量饮用，能够补充人体丰富的营养，提高自身免疫力，还能起到健脾养胃、美容养颜、补血益气等作用。

喝鸡汤有营养还是吃肉有营养

2

鸡肉。

一般来说，喝鸡肉会比鸡汤营养高一些，鸡汤中主要是水、调料品、肉中的嘌呤、油脂、维生素等，鸡肉中的蛋白质并不会完全煮到汤中，只会损失10-15%的营养成分，因此鸡肉中的营养更为丰富，在食用鸡汤时，也需要搭配上适量的鸡肉，这样补充的营养丰富，对人体的抗病能力也有所提高。

鸡汤的功效与作用

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健脾养胃

人体适量的饮用鸡汤，能够刺激胃酸分泌，加快肠胃蠕动，从而帮助食物的消化与吸收，起到健脾养胃的功效，对于腹胀、便秘等情况有所缓解。

补中益气

从中医的角度来说，鸡汤具有温中补气、补中益气的作用，适量的饮用，能够对乏力、疲劳、四肢酸疼、贫血、气血不足等情况，起到一定的辅助治疗效果。

强筋健骨

鸡汤中含有一定的钙元素，人体食用后，能够补充钙质，起到强筋健骨的功效，对于骨骼处于发育的青少年有所帮助。

注意：不宜过多食用，因为鸡汤中的胆固醇、脂肪等大分子物质过多，会增加肠胃负担，出现便秘、腹胀等不适情况，影响肠胃健康。

母鸡汤怎么炖营养好

4

冬虫草炖鸡汤

冬虫草是一种药用价值较高的要吃，和母鸡一起炖汤食用，味道鲜美、汤汁浓郁，能够补充人体丰富的营养，起到补血养血、补中益气等功效，具体做法如下：

1、将母鸡清洗后，剁成块状，焯水后捞出备用。

2、冬虫草用温水清洗泥沙，泡发，然后将生姜、葱清洗，切片备用。

3、在锅中放入鸡块、生姜、冬虫草、料酒，倒入适量的水没过食材。

4、大火煮沸后用小火熬1-1.5小时。

5、最后用盐、鸡精调味，撒上葱花即可盛出食用。

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