饮食指南 > 自己炖的银耳汤可以过夜吗 银耳汤炖多久才粘稠
自己炖的银耳汤可以过夜吗 银耳汤炖多久才粘稠
2020-07-19阅读(91960)
银耳汤是生活中常见的一种汤品，其中的营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有一定好处，那么怎样炖银耳汤又稠又好？银耳汤炖多久才粘稠？
怎样炖银耳汤又稠又好
提前浸泡
想让银耳汤口感好，汤汁粘稠，那么煮的时候，需要先把使用的银耳提前浸泡，这主要是因为市场上出售的银耳多是风干以后的干货，煮之前需要泡发，使银耳变大且质地特别柔软。
撕成小朵
煮银耳汤的时候，可以把泡发以后的银耳撕成小短，这样煮出的银耳汤才会粘稠，口感也会特别好。
小火慢炖
煮银耳汤能否煮出胶质，对于火力的控制很重要的，一般需要先用大火加热煮开，再用小火慢煮，煮制时间大约在40~50分钟左右，而且在煮的过程中要经常用勺子搅动，防止粘锅。
关火焖
银耳汤煮好之后最好是不要马上开锅，而是让银耳汤在锅中继续闷10-15分钟，这样会让煮出的银耳汤汤汁更加粘稠，也会让煮好的银耳口感更细滑，更细嫩。
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