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怎样炖银耳汤又稠又好 银耳汤不粘稠怎么补救

2021-04-24阅读(12265)
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前几天买了些干银耳,打算炖些汤来滋补一下,可是担心自己炖的银耳汤不好吃,那么怎么炖银耳汤才能又稠又好呢?

银耳汤不粘稠怎么补救

5

加淀粉

银耳汤不黏稠可以加淀粉补救,这种方法类似于做菜勾芡一样,借助淀粉在遇热糊化后吸水、粘附、光滑润洁的特点,银耳汤汤汁浓稠,改善食物的色泽和味道,不过要注意的是淀粉用量不宜过多,以免汤汁过于浓稠影响银耳汤的口感。

继续煮

银耳汤不黏稠还可能是煮的时间不够无法出胶,如果煮的时间比较短,建议再重新倒入锅中煮一会儿,这样能使银耳吃起来味道较前软糯好吃一些。

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